Tri sastojka, jedna posuda i deset minuta.
Iz zamrzivača vadite domaći sladoled koji se kašikom siječe kao u poslastičarnici.
Ovaj recept ne traži mašinu, ni kuhanje žumanaca, ni termometar. Traži samo da se ne preskoči jedan korak koji većini upropasti cio trud.
Recept počiva na tri stvari:
slatka pavlaka za šlag (33 posto masti),
zaslađeno kondenzovano mlijeko iz konzerve i ekstrakt vanile. To je sve.
Pavlaka daje vazduh i mekoću, a kondenzovano mleko donosi slatkoću i sprečava da masa postane tvrda gruda leda. Bez te konzerve, dobijate ledenu kocku, a ne pravi sladoled.
U čemu je trik da sladoled ostane kremast
Slatku pavlaku mutite mikserom dok ne dobijete čvrste vrhove, obično tri do četiri minuta. Tu se krije taj jedan korak koji svi zaborave: pavlaka mora biti ledena, pravo iz frižidera.
Ako nije dovoljno hladna, neće se umutiti kako treba i sladoled će se slediti u kamen. Mlaka pavlaka je greška broj jedan.
Kondenzovano mlijeko radi ostatak posla – ono vezuje vodu u smjesi i sprečava stvaranje velikih kristala leda. Zato ovaj sladoled ostaje mekan i kremast čak i posle tri dana u zamrzivaču. Isti princip koriste i najbolje poslastičarnice, samo na teži način.
Kako napraviti sladoled od 3 sastojka korak po korak
Postupak je kratak, ali redosled je važan.
Prvo umutite pavlaku, pa tek onda dodajte ostalo, da ne izgubite vazduh koji ste upravo ubacili.
Umutite 500 ml hladne slatke pavlake do čvrstih vrhova.
Sipajte 400 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka i kašičicu vanile.
Sjedinite špatulom, pokretima odozdo nagore, nikako mikserom.
Prebacite u posudu, pokrijte i ostavite u zamrzivač 5 do 6 sati.
Vanila je dosadna? Ubacite dvije kašike kakaa, koru limuna ili šaku zdrobljenog keksa prije zamrzavanja.
Domaćice koje vole jaku aromu dodaju i kašiku instant kafe rastvorene u kapi vode. Osnova ostaje ista, vi birate ukus, a na kraju dobijete savršen domaći sladoled od 3 sastojka.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.