Vrijeme je da prekinete tu kulinarsku agoniju. Profesionalni kuvari imaju jednostavan trik od tri sekunde koji mijenja teksturu mesa, a uz genijalan sos od sastojaka koje već imate u frižideru, ovaj junski vikend postaće vaša nova omiljena gastro uspomena.
Zašto piletina ispada suva i kako to riješiti za 3 sekunde?
Pileći file nema masnoće, i zato je najteži komad mesa za pečenje. Čim ga predugo ostavite na tavi, svi sokovi ispare i dobijete teksturu đona.
Trik sa viljuškom i limunom: Prije nego što stavite meso u tavu, uzmite viljušku i dobro izbockajte file sa obije strane. Zatim ga prelijte sa samo nekoliko kapi limunovog soka i kašikom maslinovog ulja. Kiselina iz limuna će proći kroz rupice i trenutno razbiti žilava vlakna u mesu, dok će ulje “zarobiti” vlagu unutra. Ostavite tako samo 10 minuta dok pripremate ostalo.
Recept: Piletina u “kremastom raju” (Gotovo za 20 minuta)
Ovo jelo izgleda luksuzno, a pravi se u samo jednoj tavi, što znači – nema gomile suđa za pranje nakon ručka!
Sastojci:
500g pilećeg bijelog mesa (isječenog na tanje šnicle)
2 čenja bijelog luka (sitno sjeckana)
200 ml pavlake za kuvanje
1 kašika putera (za nevjerovatnu svilenkastost sosa)
Šaka svježeg spanaća ili malo peršuna
So, biber i malo suve paprike
Korak po korak do savršenstva:
Brzo pečenje na jakoj vatri: Zagrijte tavu na jačoj vatri, dodajte malo ulja i putera. Pecite pripremljenu piletinu samo 3-4 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite meso na tanjir i pokrijte ga folijom (tako će postati još mekše).
Magija u istoj tavi: Smanjite vatru. U istu tavu (gdje su ostali svi predivni sokovi od mesa) ubacite sjeckani bijeli luk i pržite ga samo 30 sekundi da zamiriše.
Kreiranje sosa: Sipajte pavlaku za kuvanje, dodajte začine i pustite da lagano proključa. Ubacite spanać ili peršun da uvene u sosu.
Spajanje: Vratite piletinu (zajedno sa sokom koji je pustila na tanjiru) nazad u sos. Krčkajte još samo 2 minuta da meso upije sve arome.
Sa čime poslužiti?
Ova piletina je toliko ukusna da joj ne treba komplikovan prilog. Najbolje se slaže uz:
Brzu tjesteninu prelivenu ovim istim sosom.
Pire krompir u koji ste dodali malo maslinovog ulja.
Običnu zelenu salatu sa limunom, koja će savršeno presjeći kremastost sosa.
Zaključak
Ne morate trošiti sate u kuhinji niti kupovati skupe namirnice da biste imali ručak dostojan restorana sa pet zvjezdica. Primijenite trik sa izbockanim mesom, prepustite se kremastom sosu i uživajte u jelu koje će vaši ukućani tražiti ponovo već sutra. Prijatno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.