Zamrznuti grašak cijeli život kuhamo pogrešno, napravite ovo i otkrit ćete eksploziju ukusa

Zamrznuti grašak kuhamo pogrešno, ali za manje od 10 minuta možete ga pripremiti na način koji čuva njegov ukus i čini ga pravim specijalitetom. Zapravo je veoma jednostavno. Većina nas se decenijama grešila, vjerujući da zamrznuto povrće zahtijeva dugu termičku obradu u velikim količinama vode.

Ali na ovaj način dobili samo samo blijedu senku onoga kakav bi grašak trebalo da bude. Smrznuti grašak smo pripremili tako što smo ga iz kesice spustili u ključalu vodu.

Često se dešava da je kašast i bez ukusa. Posle se kajemo što smo ga uopšte pripremili. Pravi način da se dobije najukusniji grašak postoji i veoma je jednostavan, a ključ je da se zaboravi na tradicionalno kuhanje.

Zašto je stara metoda neprijatelj vašeg zdravlja i ukusa?

Oni od vas koji se svakodnevno trude da obroci koje pripremaju budu hranljivi, vejrovatno nisu imali pojma da ključala voda bukvalno „ispira“ dušu graška. Visoke temperature agresivno uništavaju ćelijsku strukturu zrna. Ostavljaju ružnu masu koja gubi svoju prirodnu teksturu i, što je najvažnije, dragocjene vitamine.

Umjesto da ga gušite u litrima vode, pustite ga da se polako „probudi“ u sopstvenim sokovima i bogatim aromama. Ovaj proces omogućava da svako zrno ostane čvrsto na zalogaj, a istovremeno mekano iznutra kao puter.

Osim što štedimo vrijeme, to je čin obzira prema sastojcima i našem zdravlju. Kada jednom probate grašak pripremljen na ovaj način, shvatit ćete da ste godinama gubili vrijeme na pogrešne metode, dobijajući zauzvrat prosječan obrok.

Dodatni savjeti za kuhanje graška, kukuruza i drugog zamrznutog povrća

Nikada ne dozvolite da povrće ključa: previsoka temperatura uništava hlorofil, zbog čega grašak gubi svoju lijepu zelenu boju i postaje sivkast.

Dodajte malo šećera u grašak ili kukuruz: možda vam zvuči čudno, ali šećer djeluje kao prirodni pojačivač ukusa koji ističe prirodnu slatkoću mladog povrća.

Ne stavljajte so prije kraja kuhanja: so može izazvati dehidraciju i stvrdnjavanje membrane povrća. Za savršenu mekoću, dodajte so tek na samom kraju.

Savjeti za najbolji grašak

Ispraznite kesicu zamrznutog graška u šerpu, bez dodavanja vode!.

Dodajte šest kašika putera, sitno sjeckani bijeli luk i malo šećera odozgo.

Krčkajte na srednjoj vatri dok se puter potpuno ne otopi, a grašak ne skuha u toj bogatoj, masnoj emulziji.

Dodajte so i biber po ukusu i odmah poslužite.

Imat ćete povrće koje miriše na svježinu i puter, a svako zrno će biti prava mala eksplozija ukusa, piše Krstarica.