Kako su se nekad pravile breskvice: Poslastica koju svi pamtimo

Šarene, mirisne i pažljivo složene u kutiji od keksa koja se nije smjela otvoriti bez mamine ili bakine dozvole.

Sjećate li se dana kada je kuhinja mirisala na rum i vaniliju, a strpljive ruke spajale poluloptice testa, umakale ih u boju i uvaljavale u šećer? Kao male, jestive uspomene.

Donosimo vam originalni, stari recept za breskvice – onaj koji vraća u djetinjstvo, porodična slavlja i ručkove. Savršene za praznike ili kad god želite da dom zamiriše na prošlost.

Recept 

Sastojci za tijesto

2 jaja

200 g šećera

250 ml ulja

250 ml mlijeka

vanilin šećer

kesica praška za pecivo

oko 900 g brašna (dodavati postepeno)

Sastojci za fil

izdubljeni dijelovi kolačića

100 g mljevenih oraha

50 g čokolade za kuhanje

2 kašike džema od kajsije

malo mlijeka ili soka od narandže

rum po želji

Za dekoraciju

crvena i žuta prehrambena boja

malo ruma ili arome breskve

kristal šećer

Priprema

Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, a zatim postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Mijesite dok ne dobijete glatko i srednje mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Oblikujte kuglice veličine oraha i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C oko 12–15 minuta, dok blago ne porumene. Nakon pečenja, dok su još mlake, pažljivo izdubite donju polovinu svake kuglice kašičicom ili nožićem. Sačuvajte izdubljenu sredinu za fil.

U veću zdjelu pomiješajte izdubljene dijelove kolačića, mljevene orahe, otopljenu čokoladu, džem i malo mlijeka ili soka. Po želji dodajte rum. Masa treba biti maziva, ali ne previše rijetka. Kašičicom punite jednu polovicu, spojite je s drugom da dobijete „breskvicu“.

U dvije šoljice pripremite obojene tekućine – crvenu i žutu boju razblaženu s nekoliko kapi vode i malo ruma ili arome breskve. Svaku breskvicu kratko umočite u obje boje (prvo jednu stranu u žutu, drugu u crvenu), a zatim uvaljajte u kristal šećer. Ostavite ih da se suše i upiju miris.