Nakon ajvara, pinđura i drugih klasika, vrijedi isprobati i njihovu mariniranu verziju koja se odlično slaže gotovo uz svaki obrok.
Ovaj makedonski recept ne zahtijeva mnogo komplikovanja, ali kombinacija pečenih paprika, bijelog luka, peršuna i aromatične marinade daje rezultat koji će se posebno svidjeti ljubiteljima intenzivnijih okusa.
Odličan je izbor i za slavsku trpezu.
Sastojci:
50 mesnatih crvenih paprika
250 ml ulja
250 ml sirćeta
šaka šećera
šaka soli
2–3 glavice bijelog luka
2 veze peršuna
1 kesica bibera u zrnu
Priprema:
Paprike ispecite, ogulite i uklonite im peteljke, ali ih ostavite cijele.
U veću šerpu sipajte ulje, sirće, so i šećer pa pustite da prokuha. Dodajte paprike i ostavite ih da se desetak minuta lagano dinstaju u marinadi. Nemojte ih miješati kašikom, već povremeno protresite šerpu kako se ne bi raspale.
Bijeli luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s peršunom i biberom. Kada se paprike malo ohlade, u sterilizirane tegle slažite red paprika, zatim smjesu bijelog luka, peršuna i bibera, pa ponavljajte dok ne napunite tegle.
Na kraju sve prelijte marinadom i ostavite tegle otvorene preko noći. Ujutro po potrebi dolijte preostalu marinadu, zatvorite tegle i spremite zimnicu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.