I ove godine okupila je ljubitelje domaće hrane, tradicije, ruralnog života, ali i one koji su prepoznali vrijednost druženja i zajedničkog čuvanja običaja koji su se generacijama prenosili s koljena na koljeno.
Na Ajvarijadi je učestvovalo 14 takmičarskih ekipa koje su pokazale svoje umijeće u pripremi jednog od najpoznatijih proizvoda domaće zimnice. Takmičenje je proteklo u znaku dobre atmosfere, zajedništva i mirisa pečene paprike, a stručni žiri nije imao nimalo lak zadatak da među brojnim kvalitetnim receptima odabere najbolji ajvar.
Prvo mjesto i titulu pobjednika 7. Ajvarijade, po odluci žirija, osvojilo je Udruženje žena „Mostovi tradicije“ iz Pasaca. Drugo mjesto pripalo je učenicima JU Mješovita srednja škola Živinice, smjer cvjećar, dok su treću nagradu osvojile članice Udruženja žena „Daire“ iz Suhe.
Ajvar je ocjenjivan prema više kriterija, među kojima su bili okus i izgled, konzistencija i miris. Upravo su nijanse u recepturi, kvalitet paprike, način pripreme i iskustvo takmičara odlučivali o konačnom plasmanu.
Međutim, Ajvarijada u Gračanici nije samo takmičenje u tome ko će napraviti ukusniji ajvar. Njena vrijednost mnogo je šira. Ona je svojevrsni susret prošlosti i sadašnjosti, mjesto na kojem se tradicionalna znanja ne čuvaju samo u sjećanju, nego se ponovo primjenjuju, pokazuju i prenose novim generacijama.
U vremenu kada savremeni način života sve više potiskuje stare običaje, ovakve manifestacije imaju posebnu vrijednost. Nekada se zimnica pripremala gotovo u svakoj kući. Pečena paprika, patlidžan, paradajz, krastavci i drugi plodovi iz bašte pretvarali su se, uz mnogo rada i strpljenja, u proizvode koji su tokom dugih zimskih mjeseci bili sastavni dio porodične trpeze. Uz taj posao okupljala se porodica, pomagale komšije, razgovaralo, šalilo i družilo. Nije se tada pravila samo zimnica – stvarale su se i uspomene.
Upravo takav duh danas nastoje sačuvati organizatori Ajvarijade i drugih sličnih manifestacija. Njihova aktivnost pokazuje da tradicija ne mora ostati zarobljena u prošlosti. Naprotiv, ona može živjeti i u savremenom vremenu, ukoliko joj se pruži prilika da bude predstavljena, njegovana i približena mladima.
Posebno je značajno što se kroz ovakva okupljanja susreću različite generacije. Stariji prenose mlađima iskustvo, recepture i male tajne pripreme, dok mladi svojim učešćem pokazuju da tradicionalni običaji nisu nešto što pripada samo prošlosti. Učešće učenika JU Mješovita srednja škola Živinice dodatno potvrđuje koliko je važno mladima otvoriti prostor da upoznaju vrijednosti vlastitog podneblja.
Aktivnost Udruženja porodica „Porodični ruralni edukativni centar“ – PREC Živinice zato zaslužuje pažnju i zbog činjenice da ovakvim manifestacijama povezuje ljude, afirmiše ruralne sredine i domaće proizvode, ali i podsjeća da se kulturno naslijeđe ne čuva samo zapisivanjem u knjige. Ono se čuva i onda kada se okupljamo oko starog recepta, kada mlađima pokazujemo kako se nekada radilo i kada običaju damo priliku da ponovo postane dio svakodnevnog života.
Ajvarijada tako postaje mnogo više od takmičenja. Ona je prilika za susret, razgovor, razmjenu iskustava i stvaranje novih prijateljstava. U vremenu sve izraženije otuđenosti i užurbanog života, upravo ovakva druženja podsjećaju koliko vrijedi neposredan susret čovjeka s čovjekom.
Zato bi ovakve i slične manifestacije trebalo čuvati i podržavati. Jer, kada nestanu običaji, recepti, stari načini rada i okupljanja, ne nestaje samo jedan dio gastronomskog naslijeđa. Nestaje i dio priče o ljudima, njihovom načinu života i vrijednostima koje su ih povezivale.
A dok se u Gračanici peče paprika, miješa ajvar, ocjenjuju najbolji recepti i oko stolova razgovara i smije, tradicija živi. I možda je upravo to najveća pobjeda svake Ajvarijade – ne samo pronaći najbolji ajvar, nego učiniti da ono što su nam ostavili naši preci ne bude zaboravljeno.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.