Ovo najzdravije povrće na svijetu dobilo je savršenih 100 od 100 bodova, ostavivši iza sebe kineski kupus (91.99 bodova), blitvu (89.27 bodova), cveklu (87.08 bodova), pa čak i špinat (86.43 boda), prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti.
Potočarka ima visok nivo aminokiselina i antioksidansa. Ostale dobrobiti uključuju velike količine gvožđa, kalcijuma, kalijuma, magnezijuma i vitamina K.
Što se tiče uzgoja, salata potočarka najbolje uspjeva na vodenim površinama. U prirodi raste na izvorima čiste vode, potocima, rijekama te uz obale jezera. Pomalo gorkog ukusa, potočarka je vrlo slična matilovcu.