Kada vas zaboli stomak, kada vas uhvati prehlada ili jednostavno imate stresan dan iza sebe, prva pomisao i prva pomoć iz kuhinjskog ormarića gotovo uvijek je ista – kamilica.
Bosna i Hercegovina ne izvozi piletinu u Evropsku uniju. Službeno, izvoz je odobren, ali zbog strogih procedura, bh. peradari na normalizaciju će čekati još najmanje 20 dana. Za to vrijeme, gubici će se mjeriti desetinama miliona maraka s obzirom na to da je naša zemlja pod zabranom već tri mjeseca, zbog utvrđene ptičje gripe na jednoj farmi u Petrovu.
Kada pomislimo na ljeto, miris svježe ubranog domaćeg paradajza (ili rajčice) uz komad sira i domaći hljeb vjerovatno je prva gastronomska asocijacija koja nam padne na pamet. Ovaj sočni crveni plod je srce mediteranske kuhinje, neizostavan gost svake ljetne salate i namirnica bez koje bi roštilji, pice i tjestenine izgubili svoj smisao.
Dok su naši prostori godinama bili vjerni klasičnoj zelenoj salati i puterici, unazad nekoliko godina jedna mala, reckava biljka napravila je pravu revoluciju na domaćim tanjirima. Riječ je o rukoli (Eruca sativa).
Za većinu ljudi, maslačak je tek dosadni korov koji kvari savršen izgled travnjaka ili simpatični žuti cvijet od kojeg djeca prave vjenčiće. Međutim, ispod te skromne žute glavice i zelenih listova skriva se jedan od najmoćnijih lijekova koje nam je priroda podarila.
Kada stigne ljeto, police tržnica i prednji krajevi domaćih bašta preplave se prepoznatljivom, žarkocrvenom bojom. Miris koji vas u tom trenutku preplavi nepogrešivo najavljuje kraljicu bobičastog voća – malinu.
Bubrezi svakodnevno obavljaju važan posao u organizmu – filtriraju štetne tvari, regulišu tečnost i pomažu održavanju ravnoteže minerala u tijelu.
Kada se porežete na papir ili u kuhinji, vaša krv se nakon nekoliko sekundi ili minuta zgruša i krvarenje prestane. Za nas je to sasvim prirodna stvar o kojoj i ne razmišljamo.
Uporan korov u dvorištu predstavlja jedan od najvećih problema sa kojima se suočava svaki vlasnik kuće tokom toplih mjeseci.
Ako bismo morali izabrati jednu namirnicu koja nudi maksimalno zdravstvenih dobrobiti za minimalno novca, sjemenke lana bi bez konkurencije odnijele pobjedu. Ova sitna, sjajna zrnca (smeđa ili zlatna) stoljećima se koriste diljem svijeta, a danas drže čvrsto mjesto na tronu "superhrane".
Ako postoji jelo koje nas jednim mirisom vraća u djetinjstvo i bakinu kuhinju, to su bez sumnje ćufte u paradajz sosu. Ovo klasično jelo od mljevenog mesa savršen je izbor za porodični ručak, ali se mnogima dešava da ćufte ispadnu previše tvrde, suve ili da se potpuno raspadnu tokom kuvanja u sosu.
Repa spada među najstarije povrtarske kulture koje su hranile čovječanstvo vijekovima prije nego što je krompir stigao na evropski kontinent. Iako je u savremenoj ishrani donekle nepravedno zapostavljena i potisnuta u drugi plan, ova korjenasta biljka prepoznatljive bijelo-ljubičaste boje predstavlja pravu nutritivnu bombu koja nudi izuzetne zdravstvene benefite tokom jesenjih i zimskih mjeseci.
U svijetu koji se kreće nevjerovatnom brzinom, gdje su površni kontakti postali svakodnevica, a društvene mreže stvorile iluziju bliskosti, jedno se pitanje nameće samo od sebe: Koliko stvarno imamo ljudi na koje možemo računati u bilo koje doba dana i noći?
Kora od narandže može biti jedan od neočekivanih saveznika za njegu biljaka, a istraživanja i praktična iskustva sugerišu da dodavanje sitno nasjeckane kore u zemlju ili direktno u vodu za zalijevanje može ubrzati rast i cvjetanje biljaka za nekoliko sedmica.
Kajsija, voćka prepoznatljive zlatnožute boje i baršunaste kore, vijekovima je cijenjena ne samo zbog svog specifičnog, slatko-kiselog ukusa, već i zbog izuzetnih ljekovitih svojstava.
Grožđe je prije svega odličan izvor vode (čini preko 80% ploda) i prirodnih šećera, što ga čini sjajnim izborom za brzu nadoknadu energije. Pored toga, na 100 grama svježeg ploda dobijate tek oko 69 kalorija, ali i značajne količine:
Kivi se često spominje kao jedna od najzdravijih namirnica kada je riječ o vitaminu C, ali stručnjaci ističu da postoje i druge vrste voća i povrća koje sadrže još veće količine ovog važnog vitamina.
Biber je apsolutni kralj svih začina i najprodavaniji začin na planeti. Teško je zamisliti ijedno slano jelo – od domaće supe i sarme, pa sve do vrhunskih restoranskih odrezaka – koje ne završava sa barem jednim prstohvatom ovog crnog zlata.
Mladi luk je apsolutni glasnik proljeća i jedna od prvih svježih namirnica koja nam stiže nakon dugih zimskih mjeseci. Bilo da se služi uz tradicionalne ćevape, vreli burek, domaći kajmak i uštipke, ili pak osvježava proljetne salate, mladi luk je nezaobilazan dio naše gastronomske kulture.
Iz zemlje vadi vreće krompira, a dvije decenije nije ni motiku uzeo u ruke. Bez plijevljenja, bez đubriva, bez kopanja.