Njegovo latinsko ime potiče od riječi ros marinus, što u prevodu znači “morska rosa” naziv koji savršeno opisuje njegovu prirodnu sklonost da raste duž morskih obala.
Osim što svako jelo pretvara u vrhunski specijalitet, ova zimzelena biljka krije impresivan spektar ljekovitih svojstava.
Kulinarski dragulj: Kako ga pravilno koristiti
Ruzmarin je jedan od najdominantnijih začina mediteranske kuhinje. Njegov robusni, blago gorkast i aromatičan ukus savršeno se slaže s jelima koja zahtijevaju duže pečenje ili kuhanje.
S čim se najbolja slaže: Nezamjenjiv je u pripremanju pečenog mesa (posebno jagnjetine, piletine i svjetlijih pečenja), pečenog krompira, povrća s roštilja, te u hljebovima kao što je italijanska fokača (focaccia).
Tehnika kuhanja: Za razliku od osjetljivih začina poput bosiljka ili peršuna, ruzmarin ne gubi svoju aromu na visokim temperaturama. Cijele grančice možete staviti u ulje ili u jelo tokom pečenja, a zatim ih izvaditi prije serviranja.
Trik s uljem: Grančicu svježeg ruzmarina možete ubaciti u flašu maslinovog ulja i ostaviti nekoliko dana kako biste dobili mirisno ulje idealno za salate i mariniranje.
Čuvar pamćenja i zdravlja: Ljekovita svojstva
Još su stari Grci i Rimljani nosili vijence ruzmarina na glavi vjerujući da on poboljšava pamćenje i koncentraciju. Moderna nauka je potvrdila da u ovom drevnom vjerovanju ima mnogo istine.
Podstiče moždane funkcije: Ruzmarin sadrži kiselinu zvanu karnozna kiselina, koja štiti mozak od neurodegenerativnih promjena i slobodnih radikala. Sam miris ruzmarinskog ulja poboljšava budnost, koncentraciju i pamćenje.
Snažan antioksidans i protivupalno sredstvo: Bogat je ruzmarinskom kiselinom i drugim antioksidansima koji jačaju imunitet, pomažu u borbi protiv upala u organizmu i poboljšavaju cirkulaciju.
Pomaže probavnom sistemu: Čaj od ruzmarina tradicionalno se koristi za ublažavanje nadutosti, grčeva u stomaku i slabog varenja, jer podstiče lučenje žuči i rad jetre.
Stimuliše rast kose: Ulje ruzmarina postalo je izuzetno popularno u prirodnoj kozmetici. Kada se utrlja u tjeme, poboljšava mikrocirkulaciju kože glave, jača korijen i podstiče rast nove kose.
Kako pripremiti čaj od ruzmarina
Čaj od ruzmarina je jednostavan i brz način da iskoristite njegove prednosti, posebno kada vam je potreban mentalni podsticaj ili olakšanje nakon obilnog obroka.
Priprema:
Jednu kašičicu osušenih listića ili jednu malu svježu grančicu ruzmarina prelijte sa 250 ml ključale vode.
Poklopite i ostavite da odstoji 8 do 10 minuta.
Procijedite i po želji dodajte malo meda i limuna.
Uzgoj u domu: Biljka koja ne traži mnogo
Ruzmarin je izuzetno otporna biljka i lako ga možete uzgajati u saksiji na balkonu ili u bašti. Potrebno mu je samo dvije stvari: puno sunčeve svjetlosti i dobro drenažno zemljište. Budući da potiče sa suvih mediteranskih prostora, ne voli prekomjerno zalijevanje — pustite da se zemlja između dva zalijevanja potpuno osuši.
Ruzmarin je mnogo više od običnog dodataka jelima. Bilo da ga gajite u saksiji na prozoru, koristite kao začin ili uživate u njegovom čaju, ova skromna biljka unijet će miris, zdravlje i mediteransku svježinu u vaš svakodnevni život.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.