Za pripremu nije potrebno mnogo sastojaka, a cijeli postupak je prilično jednostavan. Slatkast okus tikve odlično se slaže s lukom, bijelim lukom i blagim začinima, dok malo vrhnja juhi daje dodatnu kremastost.
Sastojci:
– 900 g tikve, očišćene i narezane na kockice – 180 g luka – 3 čehna bijelog luka – 30 ml maslinovog ulja ili 25 g maslaca – 1 l povrtnog temeljca ili vode – 8 g soli, odnosno prema ukusu – 2 g crnog bibera – 1 g mljevenog muškatnog oraščića, po želji – 120 g slatkog vrhnja – 10 ml jabukovog sirćeta ili nekoliko kapi limuna, po želji – bučine sjemenke i bučino ulje za serviranje, po želji
Priprema:
Najprije u većem loncu zagrijte maslinovo ulje ili otopite maslac. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte ga nekoliko minuta, dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i kratko promiješajte, tek toliko da zamiriše.
U lonac dodajte tikvu narezanu na kockice i kratko je propržite s lukom. Nakon nekoliko minuta ulijte povrtni temeljac ili vodu, lagano posolite i ostavite da se kuha na umjerenoj temperaturi oko 20 minuta.
Tikva treba biti potpuno mekana prije nego što je usitnite. Kada je kuhana, štapnim mikserom izmiksajte sadržaj lonca dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
Ako želite bogatiju i kremastiju juhu, dodajte slatko vrhnje i kuhajte još nekoliko minuta. Na kraju dodajte biber, a po želji i malo mljevenog muškatnog oraščića.
Kako bi se ublažila slatkoća tikve i okus dodatno uravnotežio, možete dodati nekoliko kapi limuna ili malo jabukovog sirćeta. Količinu prilagodite vlastitom ukusu.
Kremastu juhu poslužite toplu, uz prepečeni hljeb, a za dodatnu aromu možete je preliti s nekoliko kapi bučinog ulja i posuti bučinim sjemenkama.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.