Magazin

Sirotinjsko jelo koje je postalo hit u restoranima: kremasta palenta sa sušenim paradajzom

Palenta je jedno od onih jela koje je nekada važilo za skromno, a danas se sve češće nalazi i na jelovnicima modernih restorana. Razlog je jednostavan, uz par dodataka može postati pravo malo gurmansko zadovoljstvo.

FOTO: SWEET 'N' SALTY BY MATEA/YOUTUBE/SCREENSHOT

Ovaj recept za palentu sa sušenim paradajzom daje bogat, aromatičan ukus, a priprema je brza i jednostavna. Može se poslužiti kao doručak, lagani ručak ili prilog uz glavno jelo.

Sastojci

• 100 g kukuruznog brašna (palente)

• 100 g sušenog paradajza

• 3 čeh a bijelog luka

• 3 kašike parmezana

• 2 kašike maslaca

• maslinovo ulje

• malo ruzmarina

• malo majčine dušice

• so i svježe mljeveni crni biber

Priprema

Prvo sitno nasjeckajte sušeni paradajz i bijeli luk. Na malo maslinovog ulja kratko propržite bijeli luk, najbolje na srednje laganoj vatri kako ne bi zagorio. Ako imate ulje iz tegle sa sušenim paradajzom, iskoristite ga – daje dodatnu aromu.

Zatim dodajte nasjeckani paradajz i sve zajedno dinstajte 2–3 minute dok se ukusi ne sjedine.

U posebnoj posudi zagrijte vodu (ili kombinaciju vode i mlijeka) i posolite. Po želji dodajte malo majčine dušice ili sitno sjeckanog ruzmarina. Kada tečnost proključa, postepeno sipajte kukuruzno brašno uz stalno miješanje kako biste izbjegli grudvice.

Ako koristite instant palentu, biće gotova za svega nekoliko minuta. Kada se zgusne, sklonite sa vatre i umiješajte maslac i parmezan dok ne dobijete kremastu teksturu.

Serviranje

Palentu poslužite toplu, a preko nje rasporedite pripremljeni sos od sušenog paradajza. Po želji možete dodati još malo parmezana ili začinskog bilja za dodatni ukus.