Međutim, vremena su se promijenila. Danas se palenta ne krije u ćoškovima jelovnika ona dominira!
Zlatno zrno sa drugog kraja svijeta
Iako je doživljavamo kao “našu”, kukuruz je u Evropu stigao tek nakon Kolumbovih putovanja. Prije toga, naši preci su slična jela pravili od prosa ili ječma. Kada je kukuruz stigao iz Amerike, Italijani su prvi “poludjeli” za njim, dali mu ime polenta, a ubrzo je pokorio i naše krajeve jer je kukuruz bio izdržljiviji i izdašniji od drugih žitarica.
Zašto je palenta danas “in”?
U eri modernog nutricionizma, palenta je doživjela renesansu iz nekoliko ključnih razloga:
Prirodno bez glutena: Idealna je baza za sve koji izbjegavaju pšenicu.
Energija koja traje: Zahvaljujući složenim ugljenim hidratima, drži vas sitima satima bez onog poznatog “pada šećera”.
Niskokalorična magija: Ako je ne “utopite” u toni maslaca, palenta je zapravo vrlo lagan obrok.
Od kaše do hrskavog delikatesa
Zaboravite na običnu, meku kašu sa jogurtom (iako je i to klasik!). Moderni kuvari palentu tretiraju kao kulinarsko platno:
Pomfrit od palente: Ohlađena, čvrsta palenta isječena na štapiće i ispečena u rerni sa ruzmarinom je hit svakog modernog restorana.
Podloga za pizzu: Bezglutenska verzija pizze sa podlogom od palente postaje sve popularnija.
Slatka iznenađenja: U kombinaciji sa bademovim brašnom i limunom, palenta daje nevjerovatno sočne kolače.
Zaključak
Palenta više nije hrana “za nevolju”. Ona je dokaz da su najjednostavnije stvari često i najbolje. Sljedeći put kada je budete miješali, sjetite se da u loncu nemate samo doručak, već hiljade godina istorije i zlatni rudnik zdravlja.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.