Recept koji miriše na jesen: Kremasta supa od gljiva

Jesen je sezona gljiva od šampinjona i bukovača do vrganja i lisičarki – a upravo tada nastaje najukusnija, baršunasta krem supa od gljiva.

Savršena za hladne dane, ova supa spaja jednostavne sastojke i bogat, zemljani miris šume. U nastavku donosimo provjeren recept koji će vas osvojiti već na prvi zalogaj.

Sastojci:

500 g miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, vrganji…)

1 glavica luka

2 režnja bijelog luka

1 manji krompir

2 kašike maslaca

1 kašika maslinovog ulja

200 ml vrhnja za kuhanje

700 ml povrtnog temeljca

So, biber, prstohvat timijana

Svježi peršun za serviranje

Priprema:

Na maslacu i maslinovom ulju prodinstajte sitno nasjeckan luk i bijeli luk. Dodajte nasjeckane gljive i kratko ih propržite dok ne puste vodu. Umiješajte krompir narezan na kockice, pa sve prelijte povrtnim temeljcem. Kuhajte oko 20 minuta, dok krompir i gljive ne omekšaju. Dodajte začine i vrhnje za kuhanje, a zatim sve izblendajte u glatku, kremastu smjesu. Poslužite toplo, uz malo svježeg peršuna i krišku hrskavog domaćeg hljeba.

Jednostavna, mirisna i utješna — krem supa od gljiva pravi je simbol jeseni koji će ugrijati svaku hladnu večer.