Evo provjerenog recepta za mekane, vazdušaste buhtle koje ostaju svježe i naredni dan.
SastojciZa tijesto:500g glatkog brašna (tip 500)
250ml mlakog mlijeka
1 kvasac (svježi ili 1 kesica suhog)
2 žumanjka
80g otopljenog putera
3 kašike šećera
Prstohvat soli
Narendana korica jednog limuna (opciono, za miris)
Za punjenje i premaz:Džem po želji (tradicionalno džem od šljiva ili kajsija)
50g otopljenog putera (za umakanje buhtli)
Šećer u prahu (za posipanje)
Priprema
1. Aktivacija kvasca
U mlako mlijeko dodajte kašiku šećera i kvasac. Ostavite 5-10 minuta na toplom mjestu da nadođe.
2. Zamijesite tijesto
U veću posudu stavite brašno, ostatak šećera, so, žumanjke, otopljeni puter i limunovu koricu. Dodajte nadošli kvasac i mijesite dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se odvaja od posude.
3. Prvo dizanje
Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga na toplom oko sat vremena, odnosno dok se volumen ne udvostruči.
4. Oblikovanje buhtli
Nadošlo tijesto istresite na pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga na otprilike 1 cm debljine i izrežite na kvadrate (otprilike 8×8 cm).
Na svaki kvadrat stavite kašičicu džema.
Spojite ćoškove tijesta i dobro ih “stisnite” prstima da džem ne iscuri.
Svaku kuglicu (buhtlu) umočite sa strana u otopljeni puter.
5. Redanje i pečenje
Poredajte ih u podmazan pleh jednu do druge (neka se dodiruju). Ostavite ih u plehu još 20 minuta da još malo nadođu dok se rerna grije na 180°C. Pecite ih oko 25–30 minuta dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.