Mekani kao duša, a hrskavi kao nikada prije! Otkrijte jednostavan trik zbog kojeg bakini uštipci ne upijaju ulje ovaj recept je čista porodična magija.
Uštipci su uvijek dobar zalogaj i odlično se slažu i sa slatkim i sa slanim dodacima. Tope se u ustima uz kajmak, urnebes-salatu, ajvar, sir, ali i uz šećer u prahu, pekmez, med ili eurokrem. Neutralnog su ukusa, pa idu uz sve – izbor je na vama.
Sastojci:
300 g brašna (meko T 400)
300 ml vode
1 kašika ulja
20 g svježeg ili 1 kesica suhog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
ulje za prženje
Priprema:
Korak 1:Kvasac razmutite u toploj vodi i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U vodu dodajte umućeno jaje, ulje, pa postepeno dodajte posoljeno brašno, muteći ručnom miješalicom. Tijesto mutite oko 15 minuta – prvo miješalicom, a kada se zgusne, nastavite varjačom. Treba biti gusto, ali ne tvrdo, taman toliko da polako klizi s kašike. Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite oko 30 minuta da naraste.
Korak 2:U šerpu sipajte ulje tako da prekrije dno dva do tri prsta. Kašikom zahvatajte tijesto i spuštajte ga u ulje zagrijano na srednju temperaturu – ne smije biti ni previše vruće ni mlako. Uštipci se prže uz okretanje dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju s obje strane. Vadite ih rešetkastom kašikom i ostavite na papirnom ubrusu.
Posluženje:
Služite uz namaz po želji, ali i uz sir, pršut ili neki drugi suhomesnati specijalitet.
Savjet uz recept:
Uštipci će znatno manje upijati masnoću ako u tijesto dodate pola čašice rakije.Također, da se tijesto ne lijepi, dobro je kašiku prije svakog zahvatanja kratko umočiti u ulje.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.