U ovoj verziji ključnu razliku pravi dimljena paprika. Upravo taj dodatak daje majonezi dublji, gotovo “roštiljski” okus, koji je izdvaja od klasičnih, često neutralnih kupovnih varijanti.
Sastojci
1 cijelo jaje (sobne temperature)200 ml ulja (suncokretovo ili blago maslinovo)1 kašičica Dijon senfa1 kašika limunovog soka1 mali čehno bijelog luka½ kašičice dimljene paprikeSo po ukusuPo želji: par kapi meda
Priprema
Sve sastojke stavite u visoku posudu, vodeći računa da jaje ide prvo, a ulje preko njega. Štapni mikser spustite na dno posude i miksajte bez pomjeranja desetak sekundi. Kada smjesa počne da se zgušnjava, polako podižite mikser prema vrhu dok ne dobijete kremastu majonezu.
Zašto je drugačija
Za razliku od klasične majoneze, ova verzija ima izraženiji i puniji okus zahvaljujući kombinaciji dimljene paprike i svježeg bijelog luka. Limun i senf dodaju potrebnu svježinu i balans, dok par kapi meda – ako ga dodate – zaokružuje cijeli okus.
Rezultat je majoneza koja više nije samo dodatak, nego sastojak koji može promijeniti cijelo jelo.
Savjeti i varijacije
Za pikantniju verziju dodajte čili ili srirachuZa svježiji okus ubacite sjeckani peršun ili vlasacZa lakšu varijantu zamijenite dio ulja grčkim jogurtom
Ako majoneza ostane rijetka, dovoljno je dodati još jedno jaje i ponovo izmiksati – smjesa će se brzo stabilizirati.
Domaća majoneza nije samo jednostavna za pripremu, već omogućava i potpunu kontrolu nad sastojcima – a uz ovaj mali dodatak, i okus koji se pamti.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.