Međutim, osim što jelima daje onaj prepoznatljivi, bogati ukus zbog kojeg nam raste vodica u ustima, obični crveni i bijeli luk su prave pravcate bombe za zdravlje. Ipak, većina nas ga izbjegava pripremati radnim danima zbog suza tokom sjeckanja i jakog mirisa.
Vrijeme je da otkrijete profesionalne trikove koji rješavaju ove probleme u sekundi, ali i da saznate zašto je luk vaš najbolji ljetni štit.
Zašto plačemo dok sjeckamo luk i kako to zaustaviti?
Kada nožem zarežete glavicu luka, vi zapravo razbijate njegove ćelije. One tada oslobađaju gas koji u dodiru sa vlagom iz naših očiju stvara blagu kiselinu. Naš mozak odmah reaguje i pali alarm: „Ispiraj oči suzama!“
Zaboravite na bapske priče poput držanja vode u ustima ili nošenja naočara za sunce. Floristi i kuvari koriste nauku:
Trik od 10 minuta: Prije nego što krenete sjeckati luk, stavite glavicu u zamrzivač na 10 do 15 minuta (ili pola sata u frižider). Hladnoća drastično usporava hemijsku reakciju i oslobađanje gasa. Sjeckaćete ga s osmjehom na licu! Takođe, obavezno koristite izuzetno oštar nož – tup nož gnječi luk i istiskuje više gasa, dok oštar pravi čiste rezove.
Prirodni antibiotik iz bašte: Šta se dešava ako ga jedete redovno?
Zaboravite na skupe vitaminske tablete tokom ovih prevrtljivih junskih dana. Luk je prirodni štit za organizam:
Ubica virusa i bakterija: Crveni i bijeli luk sadrže alicin i kvercetin – moćna jedinjenja koja djeluju kao prirodni antibiotici. Oni momentalno podižu imunitet i čiste disajne puteve.
Regulator pritiska i šećera: Luk aktivno pomaže u razređivanju krvi, čisti krvne sudove i drži nivo šećera pod kontrolom, što ga čini idealnim za zdravlje srca.
Pražnjenje toksina: Bogat je sumporom, što znači da pomaže jetri da izbaci sve nakupljene toksine iz tijela.
Kako se riješiti jakog mirisa nakon jela?
Volite pojesti porciju ćevapa sa mnogo luka, ali vas brine disanje nakon toga? Nemojte odustajati od užitka.
Miris luka ne dolazi samo iz usta, već i iz želuca tokom varenja. Najbolji prirodni neutralizatori su svježi peršun, menta (nana) ili kriška jabuke. Žvakanje nekoliko listića svježeg peršuna ili nane nakon jela će u sekundi neutralisati sumporna jedinjenja i vratiti svjež dah.
Zaključak
Luk možda jeste skroman i jeftin, ali njegova vrijednost za naše zdravlje i gastronomiju je neprocjenjiva. Ohladite ga, isjeckajte bez suza i pustite da zamiriše iz vaše tave već danas! Živjeli!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.