Ipak, za najmekše palačinke na svijetu nije potrebno mnogo komplikovanja. Dovoljna je jedna namirnica koju gotovo svi već imaju u kuhinji.
Riječ je o običnoj sodi bikarboni, malom dodatku koji pravi veliku razliku. Zahvaljujući njoj tijesto bude nježnije, palačinke mekše, a unutra ostanu vazdušaste i lagane.
Ako vam se dešavalo da palačinke brzo postanu tvrde čim se ohlade, ovaj jednostavan dodatak biće pravo otkriće.
Zbog ovoga su kao iz poslastičarnice
Tajna nije u količini sastojaka, već u načinu na koji oni reaguju tokom pripreme. Soda bikarbona u tijestu stvara sitne mehuriće koji palačinkama daju onu laganu i vazdušastu teksturu koju svi vole.
Dok obične palačinke ponekad brzo postanu zbijene i žilave, one sa ovim dodatkom ostaju meke, pahuljaste i vazdušaste mnogo duže.
Recept za najmekše palačinke:
Potrebni sastojci:
1 jaje
200 ml mlijeka
250 ml vode
200 g brašna
prstohvat soli
1/4 kašičice sode bikarbone
2 kašike ulja
ulje za premazivanje tiganja
Sve tečne sastojke sjedinite, pa dodajte brašno, so i sodu bikarbonu. Mutite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.