Iako se godinama smatrao nezaobilaznim sastojkom, stručnjaci za kuhanje tvrde da upravo zbog njega hljeb često zagori prije nego što se sir u potpunosti otopi, što rezultira tvrdim i nedovoljno kremastim sendvičem.
Nagrađivana kuharica i bivša ugostiteljica Julie Blanner preporučuje da se maslac zamijeni majonezom. Prema njenim riječima, majoneza ravnomjerno zapeče površinu hljeba, stvara hrskavu koricu i istovremeno omogućava da se sir polako i potpuno otopi. Budući da sadrži ulja otpornija na visoke temperature, ne izgara tako brzo kao maslac.
Za još bolji rezultat savjetuje se kombinovanje više vrsta sireva. Cheddar pruža intenzivan okus, ali se zbog dužeg sazrijevanja ne topi uvijek ravnomjerno. U kombinaciji s mozzarellom, gruyèreom ili ementalerom dobija se kremastija tekstura i karakteristično rastezanje otopljenog sira, što sendvič čini još ukusnijim.
Priprema je vrlo jednostavna. Sendvič se napuni sirom i po želji dodatnim sastojcima, vodeći računa da ne bude pretrpan. Vanjska strana hljeba premaže se tankim slojem punomasne majoneze, a zatim se sendvič peče u zagrijanoj tavi na srednje jakoj temperaturi oko dvije minute sa svake strane. Lagani pritisak špatulom tokom pečenja pomoći će da korica postane još hrskavija.
Nakon pečenja preporučuje se da toast odstoji oko minut prije rezanja. Tako će se otopljeni sir blago zgusnuti i neće iscuriti pri prvom zalogaju. Ovaj jednostavan trik može obični sendvič sa sirom pretvoriti u obrok s hrskavom koricom i bogatim, kremastim punjenjem.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.