Svi smo bili u toj situaciji: nedjelja popodne, opuštanje, a onda zvoni telefon i dragi prijatelji javljaju da su u prolazu i svraćaju na kafu. Prva pomisao nakon radovanja jeste šta poslužiti uz kafu?
Za pečenje komplikovanih kora i kuvanje filova na pari nemate ni vremena ni energije. Srećom, postoji jedan kulinarski trik koji iskusne domaćice čuvaju u rukavu. Riječ je o brzom rolatu za koji vam treba bukvalno 20 minuta – od trenutka kada razbijete prvo jaje do momenta kada ga ponosno iznesete na sto.
U čemu je tajna brzine?
Tajna je u laganom, prozračnom biskvitu koji se, zbog toga što je tanak, peče svega 7 do 8 minuta. Dok se rerna grije, vi mutite smjesu (5 minuta), a preostalih nekoliko minuta odlazi na filovanje i rolanje.
Nema čekanja da se kora ohladi, nema komplikovanih tehnika. Sve što vam treba su sastojci koje sigurno već imate u frižideru i špajzu.
Osnovni recept za „20-minutni rolat“
Ovaj biskvit je toliko elastičan da ne puca prilikom motanja, čak i ako ga motate potpuno vrućeg!
Sastojci za biskvit:
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
1 kesica vanilin šećera
Pola kesice praška za pecivo
1 kašika toplog mlijeka ili ulja (da biskvit bude još mekši)
Prijedlozi za brzi fil (izaberite šta imate):
Klasična varijanta: 4-5 kašika vašeg omiljenog džema ili marmelade (od šljiva, kajsija ili šipka).
Čoko-nana varijanta: Nutella, Eurocrem ili Linolada posuta mljevenim keksom ili lješnjacima.
Bijela fantazija: Umućena slatka pavlaka (vrhnje za šlag) sa malo kisele pavlake i voćem (maline, jagode ili banane).
Priprema korak po korak (Uključite štopericu!):
Minut 1–3: Uključite rernu da se grije na 200°C. Odvojite bjelance od žumanaca. Umutite bjelanca u čvrst snijeg sa šećerom i vanilin šećerom.
Minut 3–5: Smanjite mikser na najnižu brzinu, dodajte jedno po jedno žumance, kašiku mlijeka/ulja, a na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Minut 5–13: Smjesu izlijte u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Špatulom je poravnajte da bude tanka. Pecite tačno 7-8 minuta dok blago ne porumeni (pazite da je ne prepečete, inače će pucati!).
Minut 13–16: Vruć biskvit izvadite iz rerne. Sada ide trik: nemojte ga umotavati u vlažnu krpu i čekati. Odmah ga, dok je vreo, bogato premažite džemom ili kremom.
Minut 16–20: Pomoću papira na kojem se pekao, polako i čvrsto umotajte rolat dužom stranom. Papir će se sam odvajati kako rolate. Pospite šećerom u prahu, isijecite na kriške i – magija je gotova!
Mali trikovi za vizuelni „Vau“ efekat
Savjet plus: Ako želite da rolat izgleda kao da je iz poslastičarnice, ostavite kašiku filovanog krema, premažite rolat odozgo i pospite ga mljevenim orasima, kokosom ili narendanom čokoladom. Ako koristite banane, jednostavno stavite cijelu oguljenu bananu na ivicu biskvita i zamotajte rolat oko nje – kada presječete, dobićete prelijep izgled i savršen ukus.
Ovaj rolat je dokaz da vrhunski deserti ne moraju biti komplikovani niti oduzimati sate života.
Koji je vaš omiljeni „brzi spas“ kada se gosti najave u zadnji čas? Pišite nam u komentarima da li više volite rolat sa džemom ili čokoladnim kremom!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.