Evo recepta za laganu, kremastu i nevjerovatno osvježavajuću tortu od jagoda koja se ne peče. Savršena je za tople dane jer ne zahtijeva paljenje rerne, a priprema je brza i jednostavna.

Sastojci

Za podlogu:

300 g mljevenog keksa (plazma ili sličan keks po izboru)

150 g otopljenog maslaca

5 do 6 kašika mlijeka ili soka od narandže

Za bijeli fil:

400 g krem sira (neslanog, npr. maskarpone ili klasični krem sir)

250 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)

100 g šećera u prahu (prilagodite ukusu)

1 kesica vanilin šećera

1 kesica želatina u prahu (10 g) + 4 kašike hladne vode za pripremu

Za sloj od jagoda:

400 g svježih jagoda

1 kesica prozirnog preliva za torte (ili još jedna kesica želatina)

2 do 3 kašike šećera (ukoliko su jagode kiselije)

Priprema

1. Izrada podloge

U dubljoj posudi pomiješajte mljeveni keks i otopljeni maslac. Dodajte mlijeko ili sok od narandže kako bi smjesa postala kompaktna i vlažna toliko da se može oblikovati. Smjesu ravnomjerno utisnite na dno kalupa za torte (prečnika 24 ili 26 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili lagano premazali maslacem. Ostavite u frižider dok pripremate fil.

2. Priprema bijelog fila

Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite oko 10 minuta da nabubri.

U jednoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi Kratko izmiksajte krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom da dobijete glatku smjesu. Nabubreni želatin lagano zagrijte na tihoj vatri da se potpuno otopi (pazite da ne proključa), pa ga uz stalno miješanje mikserom lagano ulijte u smjesu sa krem sirom. Na kraju, špatulom lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku u sir dok se sve ne sjedini.

Fil sipajte preko podloge od keksa, poravnajte i vratite u frižider na tridesetak minuta da se malo stegne.

3. Slaganje jagoda i preliv

Jagode operite, očistite i isijecite na polovine ili listiće. Kada se bijeli fil malo stegnuo, poslažite jagode po cijeloj površini torte u krug.

Preliv za torte pripremite prema uputstvu sa kesice (obično se kuva sa malo vode i šećera par minuta). Kada se preliv prohladi toliko da bude mlak, pažljivo ga kašikom prelijte preko poslaganih jagoda, idući od sredine prema ivicama.

Hlađenje i serviranje

Torta treba da provede u frižideru najmanje 4 do 5 sati, a idealno bi bilo preko noći, kako bi keks upio vlagu, a želatin u potpunosti odradio svoj posao. Prije skidanja obruča kalupa, tankim nožem lagano prođite uz ivicu torte kako bi se fil odvojio bez pucanja.

Ovaj desert pruža savršen balans između hrskave podloge, bogatog mliječnog krema i kiselkasto-slatkih sezonskih jagoda.