Ako ne možete nabaviti sir suluguni, kombinacija mozzarelle i fete dat će vrlo sličan okus.
Recept je prilagođen kućnoj pripremi, radi se od svakodnevnih sastojaka i sigurno uspijeva i početnicima. Unijet će autentičan okus Gruzije na vaš meni, poslužen vruć mirisat će božanski, a za najbolji doživljaj prije jela sve promiješajte vilicom – sir, jaje i maslac, kako bi se spojili u finu kremu – zato pazite da žumanjak ostane tekuć.
Uživajte i dobar tek!
Adžarski kačapuri – sastojci:
Tijesto
300 g glatkog brašna180 ml mlakog mlijeka5 g suhog kvasca (ili 15 g svježeg)1 čajna žličica šećera1/2 čajne žličice soli1 žlica ulja
Nadjev
300 g sira (idealno suluguni ili mješavina mozzarelle i feta sira)50 ml mlijeka3 jaja (1 za smjesu + 1 za svaki kačapuri)20 g maslaca
Adžarski kačapuri – priprema:
U mlakom mlijeku razmutite kvasac, šećer i žlicu brašna. Ostavite 10 minuta da se aktivira.U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol, zatim dodajte kvasac i ulje. Zamijesite glatko tijesto – treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Po potrebi dodajte malo brašna.Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat, dok se volumen ne udvostruči.Sir naribajte ili usitnite vilicom. Dodajte mlijeko i jedno jaje te sve dobro miješajte dok ne dobijete kremastu smjesu.Dignuto tijesto podijelite na dva dijela. Svaki razvaljajte u ovalni oblik.Rubove zarolajte prema unutra s obje strane kako biste dobili oblik “brodića”. Krajeve dobro stisnite.U sredinu stavite nadjev od sira.Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.Pecite kačapuri 12–15 minuta, dok tijesto ne dobije zlatnu boju.Izvadite iz pećnice, u sredinu svakog pažljivo razbijte jedno jaje i vratite još 2–3 minute da se bjelanjak lagano stisne, a žumanjak ostane mekan.Na vrući kačapuri dodajte komadić maslaca. Prije jela sir, jaje i maslac promiješjte vilicom.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.