Sigurno ste čuli savjet da vodu u kojoj su se kuhala jaja treba prokuhati i ostaviti da ključa još pet minuta, a zatim skloniti sa šporeta? Nije baš tako. Obično tada žumance ostane sirovo, a bjelance bude skuhano.
Mari Frensis Kenedi Fišer je američka kulinarska stručnjakinja koja je preminula 1992. godine. Njeni kuhari i knjige savjeta i danas izazivaju veliko interesovanje.
Tako su izdavači nedavno pripremili reizdanje njene knjige How To Cook A Wolf iz 1942. godine. U njoj Meri, između ostalog, govori o metodama koje koristimo prilikom kuhanja jaja i zašto su pogrešne.
Kako biste spriječili pucanje ljuske, predlaže da jaje najprije prelijete hladnom vodom, a tek ga zatim stavite u ključalu vodu. Ostavite ga na laganoj vatri koliko želite, a Fišer napominje da će se na taj način skuhati jednako brzo kao i kad voda krčka, ali biće bolje kuhano.
Za drugu metodu predlaže da u maloj šerpi uronite jaje u hladnu vodu koju potom brzo zagrijete, a čim provri jaje je gotovo i spremno za konzumaciju. Poslije je ipak priznala da postoji i nedostatak, jer je teže očistiti ljusku s jaja ako koristite njene metode.
Osim toga, jaja su na taj način meko kuhana, a zbog zdravstvene sigurnosti danas svi stručnjaci preporučuju da se jaja tvrdo kuhaju, pogotovo maloj djeci, prenosi Miror.
U svakom slučaju, provjeren recept je staviti jaja u ključalu vodu na 10 minuta, a zatim ostaviti da se ohlade bar 5 minuta, pa onda oguliti i jesti.
Stavljate li vi jaja da se kuhaju u hladnu ili ključalu vodu?
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.