Bogat je vitaminom C i B6, a u kombinaciji s pravim začinima, on postaje “pametni ugljikohidrat” koji daje dugotrajnu energiju bez naglih padova šećera.
Tajna vrhunskog krompira nije u skupim aparatima, nego u kemiji površine. Ako ga pripremite na ovaj način, dobit ćete teksturu koju je nemoguće postići običnim pečenjem. Pripremite se na hrskavost koja se čuje u susjednoj sobi.
Recept: “Zgnječeni zlatnici” (Nikad niste jeli ovakav krompir)Ova metoda se zove Smashed Potatoes i potpuno mijenja pravila igre. Umjesto da ga režete, vi ga “lomite” kako biste povećali površinu koja se prži.
Sastojci:
1 kg manjeg, mladog krompira (idealno iste veličine)
4 žlice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
Svježi peršin, sol, papar i prstohvat ljute paprike (po želji)
Tajni dodatak: Parmezan ili naribani tvrdi sir
Postupak:
Kuhanje “u košuljici”: Operite krompir i skuhajte ga cijelog s korama u jako posoljenoj vodi dok ne bude potpuno mekan (oko 20 min).
Lomljenje: Ocijedite ga i pustite da se kratko napari (da izađe vlaga). Stavite ga na lim za pečenje, uzmite dno čaše ili gnječilicu za pire i lagano pritisnite svaki krompir dok ne pukne i ne spljošti se na debljinu od oko 1 cm.
Dresing: U zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar i ljutu papriku. Svaki spljošteni krompir bogato premažite ovom smjesom.
Udar vrućine: Ubacite u pećnicu zagrijanu na 220°C. Pecite 15 minuta, a zatim ih okrenite.
Završni sjaj: Pospite sjeckanim češnjakom i parmezanom te pecite još 5-10 minuta dok sir ne postane smećkast, a rubovi krompira tamno zlatni.
Savjet zlata vrijedan: Nemojte štedjeti na soli u vodi dok se kuha. Krompir “pije” sol iznutra, a to je ono što mu daje onaj puni, bogati okus koji kasnije nikakvo soljenje izvana ne može zamijeniti.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.