Više nikada nećete izvaditi „palačinku“ iz rerne. Uz ovaj trik, vaša gibanica ostaje vazdušasta i mekana čak i treći dan.
Jedna od najvažnijih stvari kada pravimo gibanicu jeste da bude vazdušasta. Uz ovaj recept i način pripreme koji ćemo opisati u narednim redovima, vaša gibanica će sigurno biti baš takva – vazdušasta, ukusna, mekana i hrskava. Drugim riječima – savršena.
Potrebno vam je:
500 grama kora
250 grama sira
2 jaja
100 mililitara jogurta
150 mililitara kisele vode
50 mililitara ulja
1 kašika ulja
1/2 šoljice vode
Priprema:
Jaja, sir, jogurt i ulje dobro promiješajte u činiji. Postepeno dodajte kiselu vodu. U pola šoljice vode dodajte jednu kašiku ulja i sve dobro promiješajte. Tom smjesom premažite prve dvije i posljednje dvije kore.
Tepsiju obložite papirom za pečenje. Stavite jednu koru, poprskajte je mješavinom vode i ulja, zatim stavite drugu koru i ponovo dodajte malo mješavine. Zgužvajte sljedeću koru, utopite je u fil i složite u tepsiju jednu pored druge.
Preko stavite koru tako da joj ne izlaze ćoškovi iz tepsije. Zatim opet slažite dvije kore utopljene u fil, jednu preko, i tako redom. Na kraju sve obložite s dvije kore koje ćete poprskati mješavinom vode i ulja.
Pecite na 200 stepeni oko 40 minuta, uz postepeno smanjivanje temperature na 150 stepeni.
Kako da ostane vazdušasta?
Kada se gibanica ispeče, okrenite je na četiri šolje kako bi, pod pritiskom i sopstvenom težinom, ostala vazdušasta. Na taj način je hladite oko 20 minuta.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.