Ako volite jela koja kombinuju rustičan ukus, jednostavnu pripremu i hranljivost, kaubojski pasulj, poznat i kao pasulj „Kaubojac“, pravi je izbor.
Kaubojac je varijacija na temu meksičkog čilija i spaja pasulj, mljeveno meso i suho meso u jedno zapečeno savršenstvo koje se pamti.
Posebnu slast dobija pečenjem u rerni, a ako poželite – nakon stavljanja u posudu za pečenje možete ga posuti hljebnim mrvicama kako biste dobili hrskavu koricu.
Dobar odabir suhog pasulja je važan, ali ako vam se žuri, poslužit će i onaj iz konzerve.
Zaprška nije nužna, ali ako je volite – propržite kašičicu brašna na masti ili ulju i dodajte crvene paprike. Neki kuhari dodaju u zapršku i sitno sjeckani bijeli luk. Podlijte tečnošću od pasulja pa vratite u lonac.
Sastojci:
300 g suhog pasulja (ili konzerviranog, po potrebi)200 g mljevenog mesa150 g suhog mesa (slanina, kobasica ili suhi vrat)1 glavica crnog luka2 čena bijelog luka1 kašičica crvene paprike1 kašika brašna (opciono, za zapršku)So, biber, peršunMalo ulja ili mastiPo želji: hljebne mrvice za zapek
Priprema:
Pasulj skuhajte do polumekog stanja. Ako koristite konzervirani, preskočite ovaj korak.
Na ulju propržite crni luk, dodajte mljeveno meso i sjeckano suho meso. Pržite dok ne porumeni.
Dodajte bijeli luk, crvenu papriku i po želji zapršku od brašna.
Umiješajte pasulj, začinite po ukusu i sve prebacite u vatrostalnu posudu.
Po želji pospite hljebnim mrvicama za hrskavu koricu.
Pecite u rerni na 180°C oko 30 minuta, dok se sve lijepo sjedini.
Pasulj „Kaubojac“ idealan je za porodične ručkove, zimske večere i sve prilike kada želite jelo koje grije i zasiti. Može se pripremiti unaprijed, lako podgrijati, a često je još ukusniji kada odstoji.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.