Dobra čorba ne mora uvijek sadržavati zapršku da bi bila gusta, kremasta i puna okusa. Postoji jednostavan trik kojim možete postići željenu teksturu bez prženja brašna i dodatne masnoće.
Zaboravite na klasičnu zapršku i višak ulja. Ako se pitate kako zgusnuti čorbu bez brašna i teških dodataka, odgovor se krije u namirnici koju gotovo svi već imaju u kuhinji.
Ljetne vrućine traže lagane, osvježavajuće zalogaje koji se pripremaju brzo i bez mnogo komplikacija. Upravo zato profesionalni kuhari često posežu za jednostavnim kombinacijama svježih sastojaka koje u samo nekoliko minuta pretvaraju u ukusan i zdrav međuobrok.
Odlazak u restoran za mnoge predstavlja priliku za opuštanje, druženje i uživanje u kvalitetno pripremljenoj hrani.
Mnogi se pitaju kada se jelo soli, a odgovor stručnjaka je jasan — najbolje je to uraditi u ovoj fazi kuhanja za pun i ravnomjeran ukus.
Procjenjuje se da u Bosni i Hercegovini trenutno radi nešto više od 7.000 stranih radnika, a među najtraženijim zanimanjima su konobari, kuhari, čistači, tesari, te armirači, zidari i stolari, potvrdili su Feni iz Agencije za zapošljavanje UNIDAD.
Prestanite valjati ribu u brašno! Profesionalni kuvari imaju trik uz koji riba bude još hrskavija, ukusnija i manje masna.
Jedan od najboljih hrvatskih kuhara, Ivica Štruml, otkrio je tajne savršeno pripremljenog gulaša.
Kajgana je jedno od onih jela koja svi prave, ali rijetko ko zaista savršeno. Naizgled jednostavna, a zapravo puna malih tajni koje prave ogromnu razliku.
Kuhar iz restorana sa Mišelinovom zvjezdicom vam otkriva tajne svog zanata i daje savjete kako da spremite najukusnije kobasice ali i da izbjegnete najčešće greške koje svi pravimo.
Sve fleke će nestati i pleh će izgledati kao nov!
Ovako profesionalni kuhari prže luk.
Andy Hearnden, novozelandski kuhar s Michelinovom obukom, nedavno je podijelio tehniku „zgloba“ koju su decenijama koristile „azijske bake“.
Sljedeći put kada pripremate čaj, pokušajte pratiti ovaj savjet – primijetit ćete značajnu razliku u okusu
Pripreme za turističku sezonu na Jadranu su u punom jeku, a poslodavci već sada traže načine kako osigurati uspješnu sezonu, pa tako već uveliko vlada pomama za konobarima, kuharima, sobaricama i pizza majstorima.
Italijanski ministar poljoprivrede i prehrambenog suvereniteta Frančesko Lolobriđa najavio je novi prijedlog zakona koji bi italijanskim kuharima dao beneficirani radni staž, što italijanska Federacija kuhara traži već godinama.
Većina nas pri korištenju pećnice slijedi isti postupak – hranu stavimo na rešetku i pustimo je da se polako zapeče.
Nagrađivani kuhar Jeff Baker, koji ima više od 30 godina iskustva, podijelio je svoje tajne o najboljem načinu pripreme kobasica i otkrio je koje uobičajene pogreške treba izbjegavati.
Italijanska pasta nije zahtjevna za napraviti, ali kuhari su istakli najčešće greške koje ljudi prave zbog kojih okus nije dovoljno dobar.
Posao kuvara, ali i drugih poslova u ugostiteljskoj industriji, ove sezone na jadranskom primorju među najplaćenijim sezonskim poslovima.