Stvaranje hemoglobina pomažu gvožđe, bakar i vitamin C, a mangan pomaže aktiviranje gvožda iz depoa, pa je njena svakodnevna upotreba prava preventiva anemije.
Obezbeđuje dnevni unos kalcijuma u svakodnevnoj ishrani. Bogata je magnezijumom pa sprečava tegobe cerebralne, vaskularne, muskularno-tetanične i visceralne prirode.
Sprečava pojavu adenoma prostate i pomogne terapiji akutnog prostatitisa. Kopriva osigurava potrebne količine cinka čiji nedostatak dovodi do poremećaja.
Sadrži mangan koji ublažava staračku senilost i otklanja zaboravnost. Ima dovoljna količinu vitamina K koji sprečava pojavu krvarenja, a njegov značaj za organizam i svakodnevno prisustvo u hrani razlog je da ga popularno nazivaju “faktor dugovečnosti”.
Potrebno je: Dvadesetak vrhova mlade koprive (može i više, ako imate);
1 glavica crnog luka,
1 kašika putera,
5 komada jaja,
malo mlijeka,
malo kajmaka
Priprema:
Koprive obarite u vreloj vodi (najviše 5 min da ključaju u vodi).
U tiganju na masti propržite crni luk sitno iseckan, pa mu dodajte obarene koprive.
Sve dinstajte najviše 5 minuta pa prelijte umućenim jajima u koja ste dodali malo mlijeka i malo kajmaka.
Sve posolite i poslužite za doručak.
Juneća kapama od koprive
Potrebno:
1 kašika putera,
1 glavica crnog luka,
3 čena bijelog luka,
300g koprive,
200 grama spanaća,
500 grama junetine isječene na kockice,
malo soli,
malo brašna,
malo bibera.
Priprema:
Kockice junetine uvaljajte u brašno pa ih prepržite na puteru. Kada uhvate koricu pokupite ih na tanjir. U masti u kojoj se pržila junetina porodinstajte beli i crni luk pa mu dodajte obarenu koprivu i svež spanać.
Sve dinstajte dok zeleniš potpuno omekša. Dodajte malo vode (samo da ogrezne povrće) i kockice junetine. Sve posolite i pustite da se krčka oko sat vremena.
Poslužite toplo uz kašiku kiselog mlijeka.
Proja sa koprivom
Potrebno je:
3 jaja,
100 g pavlake,
1 kašika kajmaka,
1 kašika putera ili maslaca,
500 grama mlade koprive,
100 sitnog sira,
malo jogurta,
100 grama bijelog brašna,
1 prašak za pecivo,
malo soli i
400 g projanog brašna.
Priprema:
Koprivu obariti pa u obarenu i procijeđenu koprivu dodati jaja, sir, pavlaku, kajmak, maslac, jogurt i umutiti.
Dodati so i brašno, prašak za pecivo i projano brašno. Sve sjediniti i peći u rerni na 220 stepeni oko pola sata, piše Krstarica.