Što je kolagen?Kolagen je ključni gradivni protein u ljudskom tijelu, neophodan za čvrstoću i elastičnost tkiva. Nalazi se u koži, kosi, noktima, tetivama, hrskavici i kostima, gdje osigurava stabilnost i otpornost.
Djeluje u sinergiji s hijaluronskom kiselinom, pomažući koži da zadrži vlagu, punoću i elastičnost. Osim toga, sudjeluje u stvaranju keratina – proteina ključnog za zdravlje kose, kože i noktiju. Zahvaljujući tim svojstvima, kolagen je nezamjenjiv u očuvanju mladolikog izgleda i funkcionalnosti vezivnih tkiva.
Znanstvenici su dosad identificirali oko 28 vrsta kolagena koji se razlikuju prema građi, dodatnim staničnim komponentama te mjestima u tijelu u kojima se kolagen koristi.
Ovo je pet glavnih tipova kolagena, njihove ključne funkcije su sljedeće:
Tip I: Ovaj tip čini čak 90 posto ukupnog kolagena u tijelu. Gusto je raspoređen i osigurava strukturu koži, kostima, tetivama i ligamentima.Tip II: Nalazi se u hrskavici i igra ključnu ulogu u potpori zglobovima.Tip III: Prisutan je u mišićima, arterijama i unutarnjim organima.Tip IV: Nalazi se u različitim slojevima kože i doprinosi njezinoj čvrstoći i funkciji.Tip V: Prisutnost ovog kolagena zabilježena je u rožnici oka, određenim slojevima kože, kosi te tkivu posteljice.S obzirom na to da je kolagen ključan za zdravlje i funkciju mnogih tkiva u tijelu, njegovo opadanje ima širok spektar učinaka, uključujući starenje kože i smanjenje mobilnosti zglobova.
Znanstvenici sa University of California u Los Angelesu navode da proizvodnja kolagena u tijelu počinje opadati oko 25. godine života, a nakon toga se smanjuje približno 1 posto svake godine. Također, prema Američkoj akademiji za dermatologiju, žene gube 30 posto kolagena u pet godina nakon menopauze.
Iako se kolagen prirodno smanjuje s godinama, postoje i drugi faktori koji mogu ubrzati ovaj proces, poput izlaganja UV zračenju, pušenja, nezdrave prehrane i stresa.
Opadanje kolagena može rezultirati različitim simptomima:koža: smanjena proizvodnja kolagena dovodi do gubitka elastičnosti kože, što uzrokuje pojavu bora, opuštene kože i manje čvrstoće. Osobe koje primijete ove promjene često doživljavaju vidljive znakove starenja.zglobovi: kolagen je ključan za zdravlje zglobova, pa smanjenje njegove količine može izazvati bolove u zglobovima, ukočenost i smanjenu pokretljivost. Osteoartritis, degenerativna bolest zglobova, često je povezana s opadanjem kolagena u hrskavici.kosa i nokti: kad količina kolagena u tijelu opadne, kosa i nokti postaju tanji i lomljivi.
Znanstvena saznanja o kolagenu: Kolagen piti – da ili ne?
Pitanje učinkovitosti kolagenskih dodataka prehrani postalo je predmetom mnogih znanstvenih istraživanja. Iako je tržište preplavljeno proizvodima koji obećavaju nevjerojatne rezultate, važno je razumjeti znanstvene osnove koji stoje iza tih tvrdnji.
Većina istraživanja o dodacima kolagena povezana je sa zdravljem zglobova i kože, a dosadašnje studije su pokazale:Može imati pozitivan učinak na zdravlje kože:Studija objavljena u časopisu International Journal of Dermatology pokazala je da su sudionici koji su konzumirali kolagen imali povećanje čvrstoće i elastičnosti kože, te smanjenje bora nakon tri mjeseca. Iako su rezultati ohrabrujući, autori upozoravaju da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdili dugoročni učinci pijenja kolagenskih dodataka prehrani.Može pomoći kod bolova u zglobovima: Stručnjaci Klinike Cleveland navode da suplementi kolagena mogu pomoći kod bolova u zglobovima, osobito kod osoba koje pate od osteoartritisa. Ipak, istovremeno napominju da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se ovi učinci kolagena u potpunosti potvrdili.Studija objavljena u ScienceDirectu također sugerira da suplementi kolagena mogu imati pozitivan učinak na zdravlje zglobova. Neka istraživanja sugeriraju da kolagen može pomoći u obnovi hrskavice u zglobovima, što može biti korisno za osobe koje pate od artritisa ili drugih sličnih bolesti. Međutim, iako postoje dokazi koji podržavaju pozitivne učinke, dodatna istraživanja su potrebna kako bi se točno utvrdila najbolja doza, oblik kolagena i trajanje korištenja.
Znanstvenici ističu da u ovom području postoje potencijalni sukobi interesa jer većinu, ako ne i sva istraživanja o dodacima kolagena, financiraju ili djelomično financiraju srodne industrije koje bi mogle imati koristi od pozitivnog rezultata studije ili je jedan ili više autora studije povezano s tim industrijama. “Zbog toga je teško odrediti koliko su dodaci kolagena uistinu učinkoviti i vrijede li svoje često visoke cijene”, napominju stručnjaci sa Harvarda.
Prirodni kolagen: Prehrana i kako napraviti
Društvenim mrežama šire se raznorazni recepti za izradu prirodnog kolagena kod kuće, pri čemu je juha od kostiju jedan od najpopularnijih. Temeljac se priprema dugotrajnim kuhanjem kostiju bogatih koštanom srži, poput goveđih, pilećih ili telećih, zajedno s povrćem i začinima pri čemu kolagen iz kostiju prelazi u juhu.
Recept za temeljac od kostiju
Sastojci:kosti po izboru (goveđe, pileće, teleće)povrće poput mrkve, celera i lukazačini poput lovorovog lista, papra u zrnu i češnjakavoda
Priprema:
Kosti stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 230°C oko 30 minuta. Premjestite kosti u veliki lonac, dodajte povrće i začine te prelijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri 12-24 sata. Procijedite i pohranite temeljac u hladnjak ili zamrzivač za kasniju upotrebu.
Osim juhe od kostiju, postoje i drugi recepti koji mogu potaknuti proizvodnju kolagena u tijelu. Primjerice, za još jedan popularan kolagenski napitak potrebno je pomiješati šaku naribanog crvenog kupusa, grožđa, nasjeckanih jabuka, borovnica i vodu. Napitak se pije svjež.
Iako suplementi kolagena mogu pružiti određene koristi, najbolji način za očuvanje zdravlja kolagena je putem prehrane. Ključna razlika između kolagena u dodacima prehrani i onoga u hrani svodi se na bioraspoloživost — sposobnost tijela da koristi hranjivu tvar.
“Hrana poput temeljca od kostiju sadrži bioraspoloživi oblik kolagena koji tijelo može odmah iskoristiti, što ga čini nedvojbeno boljim od dodataka prehrani”, kazala je dijetetičarka Carrie Gabriel za Healthline.