Ječam je nutritivno bogata žitarica koja je pala u sjenku ostalih, popularnijih vrsta. Ipak, od davnina je poznata kao namirnica koja se lako vari, sadrži dosta vlakana pa je zbog toga dobra za pokretljivost crijeva, obezbjeđuje tijelu neophodne vitamine poput vitamina B, A i E.
Takođe, ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja aktivno učestvuje u sintezi kolagena.
Ova supstanca je gradivno tkivo zglobova, hrskavice, ali i noktiju, kose, kože. Samim tim može pomoći da se održi elastičnost kože i spriječi nastanak bora.
Oljuštena zrna ječma nazivaju se biserni ječam zbog svog posebnog sjaja i mogu se spremati na više načina, a jedan od najlakših je kaša.
Sastojci:
2. čaše oljuštenog ječma
4 čaše vode
6 čaša mlijeka
Priprema:
U posudu sa žitaricama sipajte vodu i ostavite preko noći. Sutradan isperite i procijedite, pa žitarice sipajte u zagrijano mlijeko.
Pustite da mlijeko provri, a zatim poklopite, smanjite temperaturu i na tihoj vatri kuhajte oko sat i po vremena.