Ukusni turski pide s mljevenim mesom – mekano tijesto i bogat nadjev

Pide je tradicionalno tursko jelo, slično tankoj pogači, koje se može puniti mljevenim mesom, sirom, povrćem ili kombinacijom svega toga. Ono što ga izdvaja je mekano tijesto i bogat nadjev, što ga čini omiljenim među gurmanima. Uz pravi recept, priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje mami mirisom i okusom.

Sastojci za tijesto:

• 500 gr glatkog brašna

• 250 ml mlake vode

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 7 gr suhog kvasca (ili 25 g svježeg)

• 2 kašike maslinovog ulja

• (po želji) 1 kašika jogurta za dodatnu mekanost

Sastojci za nadjev (klasični mesni):

• 300 gr mljevenog mesa

• 1 manja glavica crnog luka, sitno sjeckana

• 1 paradajz, sitno sjeckan

• 1 paprika, sitno sjeckana

• So, biber i crvena paprika po ukusu

• 1 kašika maslinovog ulja

Priprema tijesta:

1. U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, ostavite 5-10 minuta da se aktivira.

2. U veću posudu prosijte brašno, dodajte sol i ulje, a zatim postepeno dodajte kvasac.

3. Zamijesite glatko i mekano tijesto, po potrebi dodajte još malo brašna.

4. Pokrijte posudu i ostavite tijesto da naraste oko 1 sat.

Priprema nadjeva:

1. Na maslinovom ulju propržite luk dok ne postane staklast.

2. Dodajte mljeveno meso i pržite 5-7 minuta.

3. Dodajte paradajz, papriku, so, biber i crvenu papriku, kratko propržite i sklonite sa vatre.

Oblikovanje i pečenje pidea:

1. Tijesto podijelite na 4-6 kuglica i razvaljajte u ovalne ili duguljaste oblike.

2. Na sredinu tijesta stavite nadjev, ostavljajući rubove slobodne.

3. Rubove oblikujte prema unutra tako da pide liči na čamac, sa podignutim ivicama i nadjevom u sredini.

4. Po želji premazati rubove tijesta jajetom za zlatnu boju.

5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15-20 minuta, dok tijesto ne dobije zlatno-smeđu boju.

Savjeti za posluživanje:

• Poslužite odmah, toplo, uz jogurt, salatu ili turski čaj.

• Tijesto možete zamrznuti prije pečenja i koristiti po potrebi.

• Za vegetarijansku verziju, nadjev zamijenite sirom, špinatom ili povrćem po želji.