Srećom, savršeno zreo avokado možete prepoznati i bez nanošenja štete, a ključ je u stručnim savjetima koje prenosi časopis Simply Recipes.
Boja kore kao prvi pokazatelj
Prema riječima Amande Izquierdo, registrovane dijetetičarke u Odboru za avokado Hass, boja kore je dobra polazna tačka.
Hass avokado: Najčešća sorta u našim prodavnicama zrela je kada kora postane tamnozelena do gotovo crna.
Oprez: Izquierdo upozorava da se ne treba oslanjati isključivo na boju, jer se ponekad može pronaći zreo plod svjetlije boje, i obrnuto.
Zašto ne smijete uklanjati peteljku?
Čest savjet koji kruži internetom je provjera zrelosti uklanjanjem peteljke na vrhu ploda kako bi se vidjela unutrašnjost. Stručnjaci to strogo ne preporučuju.
„Kada probijete koru, kiseonik iz vazduha uzrokuje potamnjivanje. Bez obzira na to da li je plod zreo ili ne, uklanjanje peteljke negativno utiče na boju, teksturu i ukus mesa“, objašnjava Izquierdo.
Pravilna tehnika: Držite dlanom, a ne prstima
Pritiskanje avokada vrhovima prstiju glavni je uzrok tamnih mrlja na mesu ploda. Kalifornijska komisija za avokado preporučuje mnogo nježniji pristup:
Stavite avokado u dlan ruke.
Primijenite nježan i ravnomjeran pritisak cijelom šakom.
Savršeno zreo plod treba lagano da popusti pod pritiskom, ali i dalje mora ostati čvrst na dodir.
Planirajte kupovinu prema potrebama
Korisna strategija je razmišljanje o tome kada planirate koristiti avokado:
Za jelo istog dana: Tražite zrele plodove koji blago popuštaju pod dlanom.
Za nekoliko dana: Odaberite čvrste, svjetlije komade i ostavite ih da dozriju na sobnoj temperaturi u vašem domu.
Sada ste spremni za odlazak u kupovinu. Zapamtite glavno pravilo: birajte dlanom, a ne prstima!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.