Kombinacija svježeg kupusa i luka u obliku salate nije samo tradicionalni prilog uz roštilj to je moćan narodni eliksir. Ova hrskava, pikantna salata bukvalno “budi iz mrtvih”, čisti organizam od toksina, ubrzava metabolizam i vraća prijeko potrebnu snagu.
Zašto baš ova kombinacija „podiže na noge“?
Spoj kupusa i luka djeluje kao sinergija dva najjača prirodna antibiotika i čistača organizma:
Kupus (Zeleni ili crveni): Prava je riznica vitamina C (ima ga više nego limun!) i vitamina U, koji je ključan za obnovu sluznice želuca i probavu. Bogat je vlaknima koja pokreću crijeva i čiste tijelo od nakupljenih toksina.
Crveni ili bijeli luk: Sadrži alicin, moćno jedinjenje koje ima snažno antimikrobno i protivupalno djelovanje. Luk momentalno podstiče cirkulaciju, otvara disajne puteve i djeluje kao prirodni štit protiv prehlada i virusa.
Kada ovim namirnicama dodate kvalitetno ulje i kiselinu, dobijate infuziju minerala i vitamina koja momentalno vraća tonus organizmu.
Recept za energetsku salatu
Da biste izvukli maksimum iz ovog povrća, tajna je u načinu pripreme i pravom dresingu koji će ublažiti žestinu luka, a istaknuti svježinu kupusa.
Sastojci:
1/2 glavice svježeg kupusa (srednje veličine)
1 veća glavica crvenog luka (najbolje ljubičastog jer je bogatiji antioksidansima)
2 čena bijelog luka (sitno izrendana, po želji)
Veza svježeg peršuna (bogat gvožđem i vitaminom C, neutrališe miris luka)
Dresing: 3-4 kašike hladno ceđenog maslinovog ili bundevinog ulja, sok od pola limuna (ili domaći jabukovi ocat), 1 kašičica meda (za balans okusa), so i krupno mljeveni crni biber.
Priprema: Korak po korak
1. Korak: Rezanje na tanko
Kupus isjecite što je moguće tanje (ili ga izrendajte). Što je kupus tanje isječen, lakše će pustiti svoje ljekovite sokove. Luk isjecite na tanke polumjesece (rebarca).
2. Korak: Tajni trik sa solju
Isječeni kupus stavite u veliku posudu, pospite ga sa kašičicom soli i rukama ga dobro izgnječite 1-2 minute. Kupus mora malo omekšati i pustiti svoj sok. Tek nakon toga u posudu dodajte isječeni crveni i bijeli luk.
3. Korak: Moćni dresing
U maloj teglici ili šolji pomiješajte maslinovo (ili bundevino) ulje, limunov sok (ili jabukovi ocat), med i biber. Dobro umutite viljuškom dok ne dobijete emulziju, pa prelijte preko salate.
4. Korak: Završni dodatak i hlađenje
U salatu obilno dodajte sitno sjeckani svježi peršun. Sve dobro izmiješajte. Ostavite salatu u frižideru najmanje 15-20 minuta prije služenja kako bi se svi ukusi proželi, a luk izgubio svoju oštrinu i postao slatkast.
Zdravstveni savjet plus: Ako koristite bundevino ulje umjesto maslinovog, salata će dobiti predivnu orašastu notu, a vi ćete unijeti dodatne količine cinka i magnezijuma, što je savršeno za borbu protiv stresa i podizanje muškog i ženskog zdravlja.
Zaključak
Ova salata je savršen prilog uz bilo koje glavno jelo, ali je dovoljno bogata da je jedete samu uz komad integralnog hljeba. Kada osjetite pad energije, nemojte posezati za energetskim pićima – napravite ovu salatu, pokrenite metabolizam i osjetite kako vam se snaga vraća sa svakim hrskavim zalogajem! Prijatno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.