Zaboravite na vještačke vitamine! Starinska čorbica s bijelim lukom zaista vraća snagu.
Nema potrebe za komplikovanim sastojcima kada priroda već nudi sve što nam je potrebno. Ova čorbica je decenijama bila prva pomoć u našim domovima čim nastupi hladno vrijeme. Tajna nije u skupim dodacima, već u redoslijedu kojim sastojci idu u šerpu.
Šta je zapravo starinska čorbica s bijelim lukom?
Starinska čorbica s bijelim lukom jednostavno je narodno jelo koje se zasniva na kratko proprženom bijelom luku, svijetloj zapršci i vodi ili povrtnoj supi. Služi se topla kao prirodno sredstvo za jačanje imuniteta, hidrataciju i brži oporavak organizma od sezonskih virusa.
Gdje se najčešće griješi u pripremi?
Glavni problem kod većine modernih recepata jeste previsoka temperatura. Bijeli luk je osjetljiv. Ako ga pržite dok ne postane smeđ, čorba će biti gorka i teška za stomak.
Bijeli luk treba samo da „pusti miris“, što traje svega desetak sekundi. Čim osjetite karakterističnu aromu, odmah se dodaje tečnost.
Potrebni sastojci:
2–3 glavice domaćeg bijelog luka
3 kašike ulja (ili domaće masti)
2 ravne kašike brašna
1 litar tople vode ili supe od povrća
So, biber i veza svježeg peršuna
Kašika jabukovog sirćeta (radi balansa okusa)
Postupak koji garantuje uspjeh
Direktno i bez suvišnih koraka – ovako se dobija prava tekstura:
Priprema luka: Čehnove lagano pritisnite nožem da napuknu, pa ih sitno nasjeckajte. Tako se najbolje oslobađa alicin.
Kratka zaprška: Na umjerenoj vatri zagrijte masnoću i dodajte brašno. Miješajte dok ne poprimi svijetložutu boju.
Kratko prženje: Dodajte luk, promiješajte dva do tri puta i odmah nalijte toplu vodu.
Kuhanje: Ostavite da lagano kuha 10 do 15 minuta.
Završni dodir: Sklonite s vatre, pa tek tada dodajte peršun i sirće. Tako se čuva svježina i boja.
Česta pitanja
1. Može li se koristiti bijeli luk u prahu? Ne. Suština ove čorbe je u svježem luku i njegovim prirodnim uljima. Bijeli luk u prahu neće dati ni približno isti efekat na imunitet, a okus će biti vještački.
2. Da li se u čorbu dodaje jaje? Originalni starinski recept je posan, ali po želji možete umutiti jedno jaje s malo kisele pavlake i dodati ga na samom kraju. To čorbu čini zasitnijom i kremastijom.
3. Koliko često se smije jesti? Ova čorbica je lagana i može se konzumirati svakodnevno, posebno u periodu gripe. Najbolje ju je jesti odmah nakon pripreme.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.