Pravi seljački hljeb: Ne mjesi se, veoma je hrskav spolja a mekan kao duša iznutra!
Nevjerovatno jednostavan recept a krajnji rezultat je fantastično ukusan hljeb. Priprema je veoma laka i ne zahtijeva dosta vremena i angažovanja. Da vidimo šta nam sve treba!
Sastojci:
– 450g brašna (tip 500)
– 320g mlake vode
– 10g soli (oko dvije kuhinjske kašičice)
– 13g svježeg kvasca (otprilike trećina standarne kocke od 40g)
– posuda za pečenje sa poklopcem
– pek papir
U mlakoj vodi razmutite kvasac i dodajte u brašno, kao i so. Umješajte rukom ili varjačom, tek toliko da se svi sastojci lijepo sjedine. Nikako ne mjesite tijesto! Ostavite tijesto u zatvorenoj posudi na toplom mjestu i sačekajte da se udvostruči (potrebno je sat i po ili dva u zavisnosti od temperature i kvasca). Dok tijesto narasta uključite rernu na 220C i stavite zatvorenu posudu. Kada tijesto naraste samo ga izručite na dobro pobrašnavljenu površinu i preklopite ga od krajeva ka sredini, slično kao pismo.
Ne oblikujte i ne gnjavite tijesto! Okrenite tijesto naopačke i stavite ga na parče pek papira. Izvadite zagrijanu posudu i u nju stavite pek papir (uzmite ga za krajeve) sa tijestom pa je zatvorite. Pecite sa zatvorenim poklopcem 20min, a onda smanjite rernu na 200C i pecite još 30min sa otvorenim poklopcem. Znat ćete da je hljeb gotov kada dobije divnu zlatnu boju i bude odzvanjao kada ga kucnete po dnu. Ostavite ga na rešetku da se skroz ohladi.
Ako nemate posudu sa pečenje, možete koristi običan pleh koji ćete prethodno zagrejati u rerni i poprskati sa malo vode kada budete stavljali hljeb u rernu.
Uživajte u ovom divnom hljebu, piše Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.