Lubenica je omiljena poslastica mnogih tokom vrelih ljetnjih dana i kada je kupimo, naročito veću, obično je stavimo u frižider, gdje će ostati hladna, ali i, kako vjerujemo, održati svježinu. Ali to je greška…
Gdje i kako čuvati cijelu lubenicu?
Prema riječima Kristine Orso, profesionalnog kuhara, najbolje je čuvati lubenicu u tamnom prostoru, daleko od izvora toplote kao što je rerna.
„Kada dođem kući, čuvam cijelu lubenicu na sobnoj temperaturi, dalje od direktnog sunca. Cijela lubenica traje znatno duže od isječene“, objašnjava Kristina.
Idealno mjesto? Iza kuhinjskog pulta, na polici gdje nema svjetlosti i toplote.
Zašto je ne treba držati pored drugog voća?
Iako djeluje neobično, lubenicu ne bi trebalo čuvati u blizini drugog voća, jer može ubrzati njeno kvarenje. Naime, mnoge voćke — poput banana, jabuka i avokada — oslobađaju gas etilen, prirodni hormon rasta koji podstiče sazrevanje.
Kada je lubenica izložena većoj količini etilena, brže truli.
Dobar izbor: ananas (emituje malo etilena), agrumi i bobičasto voće su bezbedni susjedi.
Kako čuvati narezane kriške lubenice?
Kada je jednom isječete, lubenicu treba odmah staviti u frižider po mogućstvu u posudu s poklopcem. Zbog visokog sadržaja šećera i soka, kriške lako privlače bakterije, pa ih treba čuvati zatvorene.
„Svježe odrezana lubenica gubi vlagu i ukus kada je izložena vazduhu. Najbolji način da to spriječite je da izloženi kraj čvrsto obmotate plastičnom folijom“, savjetuje stručnjakinja.
Zatim folijom omotane kriške treba staviti u plitku, hermetički zatvorenu posudu. Ova kombinacija čini čuda za očuvanje svežine. Za sitno sečene komade ili kockice preporučuje se da se stave na tanjir obložen papirnim ubrusom, koji će upiti višak vlage i sprečiti pojavu buđi.
Napomena: Isječeni komadi lubenice traju svega nekoliko dana, a najbolje ih je pojesti dan ili dva nakon sječenja, jer brzo gube svježinu i ukus.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.