1. Vojska od 30 različitih sojeva
Glavna razlika između jogurta i kefira je u „brojnosti“. Dok jogurt obično sadrži dva do tri soja dobrih bakterija, kefir sadrži i do 30 različitih sojeva probiotika, uključujući i korisne kvasce. Ti kvasci eliminišu štetne gljivice poput Kandide u organizmu, dok bakterije naseljavaju crijeva i grade neprobojan zid vašeg imuniteta.
2. Kefirna zrnca: Živi organizmi koji ne mogu nastati u laboratoriji
Za razliku od drugih mliječnih proizvoda, kefir se pravi pomoću kefirnih zrnaca (poznatih i kao „tibetanska gljiva“). Ova zrnca su fascinantna jer su potpuno prirodna simbioza – nauka ih do danas nije uspjela vještački stvoriti. Ona se jednostavno „množe“ i dijele, a tradicija kaže da se nikada ne kupuju, već se poklanjaju osobama kojima želite dobro zdravlje.
3. Zašto je kefir „čistač“ jetre i krvi?
Kefir sadrži spoj pod nazivom kefiran, jedinstveni polisaharid koji ima snažna antibakterijska i antitumorska svojstva. On pomaže tijelu da izbaci toksine, smanjuje nivo holesterola i reguliše krvni pritisak. Zbog svoje sposobnosti da regeneriše crijevnu floru nakon antibiotika, doktori ga često nazivaju prirodnim antibioticom bez nuspojava.
Mali savjeti za „kefir-majstore“
Izbjegavajte metal: Ako sami pravite kefir kod kuće, nikada ne koristite metalne kašike ili posude. Metal može oštetiti osjetljiva kefirna zrnca i umanjiti njihovu ljekovitost. Koristite staklo, plastiku ili drvo.
Tajna drugog dana: Kupovni kefir je dobar, ali domaći je „živ“. Ako ga nakon cijeđenja ostavite još jedan dan u frižideru, nivo vitamina B (B1, B12 i K2) će se dodatno povećati, a nivo laktoze će pasti skoro na nulu.
Savršen za doručak: Dodajte u kefir kašiku lanenog sjemena – ova kombinacija je najpoznatiji prirodni recept za čišćenje krvnih sudova i ubrzanje metabolizma.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.