„Konzumacija sira u umjerenim količinama obično ima mali uticaj na LDL holesterol, ali sirevi s visokim udjelom masnoće mogu ga znatno povisiti ako se jedu pretjerano“, ističe Syed za Parade, prenosi Index.hr.
Glavni razlog tome je sadržaj zasićenih masti, koje povećavaju rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i povišenog krvnog pritiska. Najproblematičniji su sirevi bogati zasićenim mastima i natrijumom.
„Prerađeni sirevi i tvrdi, punomasni sirevi poput čedar sira i parmezana sadrže više zasićenih masti i soli, što može povisiti LDL holesterol i krvni pritisak“, navodi Syed.
Najgori primjer je maskarpone, koji u jednoj porciji ima čak 29 grama zasićenih masti i ukupno 44 grama masnoće. Za poređenje, otprilike 56 grama čedar sira sadrži 23 grama zasićenih masti i 364 miligrama natrijuma, što vrlo brzo može preći dnevne preporuke Američkog udruženja za srce.
Ipak, postoje i vrste sira koje se smatraju povoljnijim za zdravlje srca. Dr Syed preporučuje niskomasne opcije poput mocarele, rikote i mladog sira. Na primjer, pola šoljice rikote ima deset grama zasićenih masti, dok ista količina mladog sira sadrži samo tri grama.
Osim odabira sira, važno je i s čim ga kombinujemo – stručnjaci savjetuju da se jede uz voće ili cjelovite žitarice, što pomaže kontroli porcija i boljem prehrambenom balansu. Umjerena konzumacija i pažljiv odabir mogu omogućiti da sir ostane dio prehrane bez većeg rizika za srce.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.