No, unatoč tome što ga svi zovemo “orašastim plodom”, kikiriki skriva potpuno drugačiju obiteljsku priču i pregršt fascinantnih činjenica.
Velika botanička zabluda: Kikiriki nije orašasti plod!
Ako ste mislili da kikiriki dijeli istu obiteljsku lozu kao lješnjak, badem ili orah – prevarili ste se. Kikiriki je zapravo mahunarka i u puno je bližem srodstvu s grahom, graškom i lećom nego s pravim orašastim plodovima.
Ono što ga čini apsolutno jedinstvenim jest način na koji raste. Biljka kikirikija cvate iznad zemlje, ali nakon što se cvjetovi opraše, njihove se peteljke savijaju prema dolje i doslovno zabijaju u zemlju. Tamo, u mraku i pod tlom, razvijaju se dobro poznate drvenaste mahune unutar kojih se kriju ukusna zrna. Zato ga Englezi, osim peanut, slikovito zovu i groundnut (zemljani oraščić).
Nutritivna snaga u malom pakiranju
Kikiriki je s razlogom omiljena hrana sportaša i ljudi u pokretu. On je prava energetska bomba, ali u onom najboljem smislu.
Izvor proteina: Među svim “orašastim” plodovima, kikiriki ima najveći udio proteina (oko 26 g na 100 g), što ga čini fantastičnim biljnim izvorom snage za mišiće.
Zdrave masnoće: Bogat je mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama koje čuvaju zdravlje srca i krvnih žila (slično kao maslinovo ulje).
Hrana za mozak: Sadrži visoke razine niacina (vitamina B3) i vitamina E, koji dokazano pomažu u očuvanju kognitivnih funkcija i poboljšavaju pamćenje.
Od svemira do “čarobnog” maslaca
Povijest kikirikija je puna nevjerojatnih anegdota:
Svemirska putovanja: Jeste li znali da je kikiriki letio na Mjesec? Astronaut Alan Shepard, zapovjednik misije Apollo 14, ponio je sa sobom jedno zrno kikirikija na Mjesec kao talisman za sreću.
Izum maslaca od kikirikija: Krajem 19. stoljeća, jedan američki liječnik tražio je hranu bogatu proteinima za svoje starije pacijente koji su imali problema sa žvakanjem mesa. Tako je nastao prvi maslac od kikirikija, koji je danas prehrambeni fenomen.
Kako izvući maksimum: Kikiriki u ljusci je najbolji izbor
Iako je najlakše kupiti vrećicu već oguljenog, pečenog i jako posoljenog kikirikija, najbolji izbor za vaše zdravlje (ali i za gušt) je kikiriki u ljusci.
Kada ga sami čistite, proces ide sporije, što vas sprječava da se prejedete (jer kikiriki je, priznajmo, teško prestati jesti jednom kad krenete). Osim toga, kikiriki u ljusci zadržava svoju tanku, crvenkastu kožicu koja je iznimno bogata antioksidansima.
Ako ga želite dodatno začiniti, kupite sirovi kikiriki u ljusci, blago ga poprskajte slanom vodom i zapecite u pećnici desetak minuta. Miris koji će se proširiti kućom nadmašit će svaku kupovnu grickalicu!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.