Postoji mnogo brži način da se ljuštenje paradajza pretvori u posao od nekoliko minuta kožica se poslije ovog trika skida gotovo sama.
Kako najbrže oljuštiti paradajz?
Iskusne domaćice dobro znaju trik: paradajz se na kratko ubaci u ključalu vodu, a zatim pravo u ledenu. Poslije toga samo zasječete koru i povučete je prstima.
Sklizne sa ploda bez muke, a paradajz ostaje spreman za sos, sataraš, bećarac ili zimnicu.
Prije nego što počnete da ljuštite paradajz, operite plodove i na dnu svakog napravite plitak rez u obliku slova X.
U većoj šerpi zagrijte vodu do ključanja, pa ubacujte nekoliko paradajza odjednom. Nemojte ih stavljati previše, jer će temperatura vode naglo pasti.
Ostavite ih u vodi 20 do 30 sekundi. Čim primjetite da se kora oko zasječenog dela odvaja, vrijeme je da ih izvadite.
Odmah prebacite paradajz u posudu sa ledenom vodom.
Ostavite ga minut ili dva, pa uzmite jedan plod i povucite koru tamo gdje ste napravili rez.
Kožica će skliznuti gotovo u jednom komadu.
Ako neki dio ipak pruža otpor, vratite paradajz još nekoliko sekundi u vrelu vodu i pokušajte ponovo.
Ovaj trik je posebno zgodan kada spremate veću količinu paradajza za domaći sos ili zimnicu.
Zašto se kora ovako lako skida?
Topla voda omekša spoljašnji sloj paradajza, dok ledena voda naglo zaustavi zagrijavanje.
Zbog te nagle promjene temperatura kora se lakše odvaja od mesa ploda.
Zato paradajz iz ključale vode odmah prebacite u ledenu. Ako ga ostavite da se kuva, počeće da omekšava i može izgubiti lijep oblik.
Može li zamrzivač biti još jednostavnije rješenje?
Ako ne želite da stojite pored šerpe i ljuštite paradajz jedan po jedan, postoji još jednostavnija varijanta.
Paradajz operite, osušite i stavite cijeli u zamrzivač.
Kada vam kasnije zatreba, ostavite ga da se odmrzne. Kada omekša, kora će se veoma lako odvojiti rukama.
Ovo je naročito praktično kada imate veću količinu paradajza koju želite da iskoristite za zimnicu ili domaći sok.
Dobro ljuštenje paradajza ne zahtjeva nikakve posebne alatke ni komplikovane metode. Malo ključale vode, ledena kupka i plitak rez sasvim su dovoljni da se kora odvoji gotovo sama.
A kada spremate veću količinu paradajza, upravo ovakve male cake naprave najveću razliku – umjesto da se satima borite sa korom, posao završi za nekoliko minuta, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.