Za razliku od drugih vrsta crvenog mesa, teletina je mekša i lakše probavljiva, pa se često nalazi na porodičnim ručkovima i svečanim trpezama. Najveća tajna savršene teletine nije samo u kvalitetnom komadu mesa, već i u sporom pečenju koje joj daje nevjerovatnu sočnost.
Zašto je teletina dobar izbor?
Bogata je visokovrijednim proteinima.Sadrži vitamine B12 i B6 koji doprinose normalnom funkcionisanju organizma.Dobar je izvor željeza i cinka.Uz pravilnu pripremu ostaje mekana, sočna i puna prirodnog okusa.
Recept: Teletina iz rerne s krompirom
Sastojci:
1,5 kg teleće plećke ili buta1 kg krompira3 glavice crvenog luka5 čehni bijelog luka2 mrkve100 ml maslinovog ulja200 ml temeljca ili vode1 kašičica soli1 kašičica crnog bibera1 kašičica mljevene crvene paprikegrančica ruzmarinanekoliko grančica timijana
Priprema
Meso posolite, pobiberite i premažite maslinovim uljem. Dodajte mljevenu papriku, sitno sjeckani bijeli luk i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
Krompir narežite na krupnije komade, luk na četvrtine, a mrkvu na kolutiće. Sve rasporedite u posudu za pečenje i lagano posolite.
Na povrće stavite teletinu, dodajte ruzmarin i timijan te ulijte temeljac ili vodu. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko dva sata na 170 stepeni.
Pred kraj pečenja skinite foliju i ostavite još 25 do 30 minuta kako bi meso dobilo lijepu zlatno-smeđu koricu, a krompir postao hrskav.
Mali trik za savršenu teletinu
Tokom pečenja nekoliko puta prelijte meso sokovima koji se skupljaju na dnu posude. Upravo taj korak čini teletinu posebno mekanom i sočnom.
Poslužite uz svježu sezonsku salatu, domaći hljeb ili kiselo mlijeko i uživajte u ručku koji će oduševiti cijelu porodicu
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.