Ako niste, propuštate kulinarsku magiju. Batat ovim mafinima daje nevjerovatnu, sočnu teksturu koja danima ostaje mekana, prirodnu slatkoću i predivnu zlatnu boju. Zaboravite na suve i dosadne fitnes kolače, ovo je desert koji spaja zdravlje i čisti hedonizam!
Zašto je batat tajno oružje za savršeno tijesto?
Kada batat skuvate i ispasirate, dobijate kremastu strukturu koja u tijestu savršeno mijenja veliku količinu masnoće i rafinisanog šećera.
Stabilna energija: Za razliku od običnih mafina punih bijelog brašna i šećera koji vam naglo podignu, pa spuste energiju, batat je pun složenih ugljikohidrata i vlakana. To znači da će vas samo jedan mafin držati sitima satima.
Bomba beta-karotena: Ova predivna narandžasta boja dolazi od beta-karotena (vitamina A) koji je ključan za zdravlje očiju i blistavu kožu, posebno sada u junu kada nam stižu topli i sunčani dani.
Sastojci za 12 čarobnih mafina:
1 šolja pirea od kuvanog ili pečenog batata (oko jednog većeg batata)
2 jaja
1/3 šolje otopljenog kokosovog ulja (ili putera)
1/4 šolje meda ili javorovog sirupa (prilagodite želji za slatkoćom)
1/4 šolje mlijeka (bilo kojeg – kravljeg ili biljnog)
1 i po šolja brašna (zobenog, integralnog ili običnog bijelog)
1 kašičica sode bikarbone (ili praška za pecivo)
Začini za dušu: 1 kašičica cimeta, malo muskatnog oraščića i prstohvat soli
Bonus: Šaka tamne čokolade isjeckane na komadiće ili sjeckani bademi
Postupak pripreme: Brže ne može!
Upalite rernu da se grije na 180°C i pripremite kalup za mafine.
Smiksajte mokre sastojke: U velikoj posudi dobro umutite pire od batata, jaja, kokosovo ulje, med i mlijeko dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte suve sastojke: U istu posudu prosijte brašno, sodu bikarbonu, cimet, muskatni oraščić i so. Lagano špatulom promiješajte samo dok se sastojci ne povežu (nemojte previše mutiti da mafini ne budu žilavi). Na kraju nježno umiješajte komadiće čokolade.
Pravac na pečenje: Kašikom sipajte smjesu u kalupe za mafine (napunite oko 3/4 kalupa). Pecite 20 do 22 minuta. Čačkalicom ubodenom u sredinu provjerite da li su gotovi – ako izlazi suva, vaši mafini su spremni!
Tajna profesionalaca: Pustite mafine da se ohlade u kalupu oko 10 minuta prije nego što ih izvadite. Dok su topli, struktura im je još osjetljiva, a hlađenjem će postati savršeno sočni i vazdušasti.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.