Postoje recepti koji nikada nisu zapisani u kuvarima, ali su živjeli u sjećanjima generacija. Prenosili su se s koljena na koljeno, usputno, uz rečenicu: “Nije to ništa komplikovano.”
Tako je nastao i ovaj kolač od jabuka. Nije bio rezervisan za slave, rođendane ili posebne prilike. Pravljen je kada se porodica okupljala za stolom, kada bi stigli gosti ili jednostavno kada bi u korpi ostalo nekoliko jabuka koje je trebalo iskoristiti.
Njegova najveća tajna nije u sastojcima, već u jednostavnosti. Mekano tjesto, sočne jabuke i miris cimeta bili su dovoljni da zamiriše cijela kuća.
Sastojci:
3 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
200 ml jogurta
250 g brašna
1 prašak za pecivo
3 velike jabuke
1 kašičica cimeta
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodajte ulje i jogurt, pa lagano umješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Jabuke oljuštite i izrendajte. Polovinu ubacite u smjesu, a drugu polovinu ostavite za posipanje preko kolača.
Sipajte smjesu u podmazan pleh, preko rasporedite preostale jabuke i pospite cimetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta.
Kada se kolač potpuno ohladi, pospite ga šećerom u prahu.
Zašto su ga bake toliko voljele?
Zato što je uspijevao svaki put. Nisu bile potrebne skupe namirnice, mikseri sa deset brzina niti posebno kulinarsko umjeće.
Osim toga, jabuke su gotovo uvijek bile pri ruci. U mnogim domaćinstvima čuvale su se tokom cijele zime, pa je ovaj kolač bio jedno od najčešćih slatkih zadovoljstava.
Miris koji vraća uspomene
Dok se peče, kuhinjom se šire mirisi jabuka i cimeta koji bude uspomene na detinjstvo, bakinu kuću i dane kada su se kolači pravili da okupe porodicu.
Možda danas imamo bezbroj modernih recepata, ali malo koji kolač može da pruži toliko topline i nostalgije kao ovaj jednostavni bakin kolač od tri jaja i tri jabuke.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.