Mnogi redovno ostavljaju ručak za sutradan. To štedi vrijeme i novac. Ipak, stručnjaci upozoravaju da pojedine namirnice mijenjaju hemijski sastav na visokim temperaturama.
Tada mogu postati štetne za organizam. Ostatke hrane potrebno je pravilno ohladiti. Pitate se koja hrana nije pogodna za podgrijavanje? Obratite pažnju na tri konkretna primjera.
Zašto podgrijana hrana može biti problem za jetru?
Zagrijavanje jela može promijeniti strukturu osjetljivih namirnica, podstaći razvoj bakterija i dovesti do stvaranja štetnih jedinjenja. Takve supstance dodatno opterećuju jetru, koja mora pojačano raditi, što dugoročno može utjecati na njeno zdravlje.
1. Špinat i lisnato povrće
Zeleno lisnato povrće sadrži prirodne nitrate koji u svježem obliku nisu štetni. Međutim, nepravilno čuvanje i ponovno zagrijavanje mogu dovesti do promjena koje nisu poželjne za organizam. Zato je najbolje pripremiti onoliko koliko planirate pojesti. Sličan oprez važi i za blitvu i kelj.
2. Riža može razviti bakterije ako se nepravilno čuva
Riža može sadržavati bakterije koje prežive kuhanje. Ako se ostavi na sobnoj temperaturi, one se mogu razmnožiti i stvoriti toksine. Naknadno podgrijavanje ne uklanja uvijek taj rizik. Zato rižu treba ohladiti i staviti u frižider najkasnije sat vremena nakon kuhanja.
3. Gljive brzo gube kvalitet
Gljive imaju osjetljivu strukturu i nakon pripreme ih je potrebno pravilno čuvati. Ako dugo stoje na sobnoj temperaturi, mogu se pokvariti i postati teže probavljive. Preporučuje se da se konzumiraju svježe ili pravilno ohlađene, bez ponovnog podgrijavanja.
Kako pravilno čuvati i podgrijavati hranu
Sigurno rukovanje hranom podrazumijeva nekoliko jednostavnih pravila: Ohladite jelo i stavite ga u frižider unutar dva sata nakon pripreme Podijelite veće količine u manje posude kako bi se brže ohladile Zagrijavajte samo onoliko koliko planirate pojesti Održavajte temperaturu frižidera ispod 5°C
Jedna od najčešćih grešaka je višestruko podgrijavanje istog obroka, što može povećati rizik od probavnih tegoba.
Da li se krompir smije podgrijavati?
Može, ali samo ako je pravilno ohlađen i čuvan u frižideru odmah nakon pripreme.
Koliko dugo riža može stajati u frižideru?
Preporučuje se da se konzumira u roku od 24 sata i dobro zagrije prije jela.
Kako podgrijavati sarmu?
Sarma se može podgrijavati na laganoj vatri, ali je najbolje zagrijati samo količinu koja će se odmah pojesti.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.