Svake godine domaćice traže idealan način da praznična trpeza zablista. Tirkizna jaja svojim izgledom asociraju na rijetko poludrago kamenje, a zapravo nastaju direktno u vašoj kuhinji uz minimalan napor.
Zaboravite na skupe gelove i agresivne hemikalije koje prodiru kroz ljusku sve do belanceta. Prirodno bojenje jaja pokazalo se kao mnogo pametnija opcija. RJešenje potražite na običnoj pijačnoj tezgi. Glavni saveznik za ovu raskošnu nijansu je crveni kupus.
Kako se tačno prave tirkizna jaja?
Ovu specifičnu nijansu dobijate kuhanjem sjeckanog crvenog kupusa u običnoj vodi. Tečnost oslobađa snažan prirodni pigment koji u kombinaciji sa sirćetom efikasno boji bIJelu ljusku, a pritom je potpuno bezbjedan za ishranu.
Priprema tečnosti za prirodno bojenje jaja
Tajna vrhunskog rezultata leži u jakoj koncentraciji povrća. Uzmite jednu veliku glavicu crvenog kupusa, očistite spoljne listove i grubo je isecite na krupnije komade. Prebacite povrće u duboki lonac i prelijte sa oko litar i po obične vode.
Voda mora samo blago da prekrije kupus kako tečnost ne bi postala previše rijetka. Smjesu kuhajte na umherenoj vatri najmanje četrdeset minuta. Vidjet ćete kako kupus gubi svoju jarku boju, dok tečnost postaje tamnoljubičasta.
Sklonite sa ringle, temeljno procedite kroz gustu cediljku i vratite vodu u posudu. Dodajte tačno dvije kašike alkoholnog sirćeta. Upravo sirće fiksira boju i pomaže da plavo zelena uskršnja jaja dobiju jasnu teksturu.
Koliko se drže jaja u plavoj boji za najbolji efekat
Vrijeme stajanja predstavlja presudan faktor koji pravi razliku između bledih nijansi i spektakularnog mermernog izgleda. Prethodno tvrdo skuhana i ohlađena jaja spuštajte veoma pažljivo u pripremljenu tečnost.
Ako ciljate na nežne pastelne nijanse, ostavite ih potopljene otprilike dva sata. Ukoliko želite duboke, mračne morske tonove, posuda obavezno mora prenoćiti u frižideru.
Tokom stajanja, tirkizna jaja ravnomerno tamne. Povremeno ih blago zarotirajte kašikom kako se na dnu ne bi stvorile nepravilne svijetle mrlje.
Izbegavajte žurbu tokom ovog postupka.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.