Preporučuje da se prvo odreže peteljka glavice, a zatim listovi omotaju čistom kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom kako bi se upila višak vlage.
Zelena salata se većinom sastoji od vode, što joj daje hrskavost, ali je čini i osjetljivom na brzi gubitak vlage. Kako otpušta veliku količinu vlage, stajaća voda oko listova dovodi do truljenja i stvaranja sluzavih dijelova.
Plastična ambalaža istovremeno štiti salatu, ali i zarobljava suviše vlage, uzrokujući kondenzaciju koja dodatno natapa listove. Za razliku od toga, pamučna krpa ili sloj papirnih ubrusa upijaju višak vode i ujedno stvaraju zaštitni omotač koji produžava svježinu.
Za pravilno čuvanje potrebno je najprije temeljito oprati salatu i dobro je osušiti. Raširite listove na čistu kuhinjsku krpu i nježno utapkajte dok ne postanu suhi.
Suhe listove treba pažljivo umotati u čistu suhu kuhinjsku krpu ili papirne ubruse, a zatim ih smjestiti u posudu s poklopcem ili plastičnu vrećicu za sendviče. Važno je da posuda ili vrećica ne bude potpuno zatvorena, već da bude malo otvorena kako bi višak vlage mogao izlaziti.
Ovako pripremljena salata treba se odlagati u fioku za povrće u frižideru. Na taj način listovi mogu ostati svježi i do čak 14 dana.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.