Mekane i sočne iznutra, lagano hrskave izvana, s bogatim i kremastim punjenjem od sira, pretvaraju se u pravi domaći specijalitet.
Zapečene palačinke sa sirom posebno su popularne u domaćoj kuhinji, gdje se često pripremaju kao slatka, ali zasitna večera koja budi uspomene na djetinjstvo.
Njihova najveća prednost je prilagodljivost – mogu se obogatiti grožđicama, vanilijom, limunovom koricom ili domaćim pekmezom. Upravo zbog jednostavne pripreme i nostalgičnog okusa, rado se nalaze na porodičnim trpezama, ali i u ponudi tradicionalnih restorana.
Recept: Zapečene palačinke sa sirom
Sastojci
Za palačinke:
2 jaja
250 ml mlijeka
150 g glatkog brašna
prstohvat soli
1 vanilin šećer
malo mineralne vode
ulje za pečenje
Za nadjev:
500 g svježeg kravljeg sira
1 jaje
1 kašika kiselog vrhnja
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
naribana limunova korica
Za preljev:
200 ml kiselog vrhnja
1 jaje
Priprema
U zdjeli umutite jaja, mlijeko, mineralnu vodu, brašno, sol i šećer dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Na lagano nauljenoj tavi ispecite tanke palačinke i ostavite ih sa strane.
Svježi sir pomiješajte s jajetom, šećerom, vanilin šećerom i kiselim vrhnjem dok ne dobijete kremastu smjesu, zatim dodajte naribanu limunovu koricu.
Svaku palačinku premažite nadjevom, zarolajte ili preklopite te složite u namašćenu vatrostalnu posudu.
Umutite vrhnje s jajetom i prelijte preko palačinki.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 do 30 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Poslužite toplo, po želji posuto šećerom u prahu ili uz domaći pekmez.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.