Ako tražite provjeren, starinski recept koji uvijek uspijeva na pravom ste mjestu.
Sastojci:
1 cijelo pile (1,5–2 kg)
2–3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica slatke mljevene paprike
2 čehna bijelog luka
100 ml vode ili domaće pileće supe
400 gr mlinaca
So po ukusu
Sokovi i masnoća od piletine.
Priprema piletine:
Pile očistite, operite i dobro osušite. Natrljajte ga solju, biberom i mljevenom paprikom sa svih strana. Premažite uljem, a u unutrašnjost možete staviti lagano zgnječeni bijeli luk za dodatnu aromu.Rernu zagrijte na 190°C. Piletinu stavite u dublji pleh, dodajte vodu ili supu i pecite oko 90 minuta. Tokom pečenja je povremeno prelivajte sokovima iz pleha kako bi ostala sočna i dobila zlatno-hrskavu koricu.
Savjet: Ako želite posebno mekanu piletinu, prvih 45 minuta pecite pokrivenu aluminijskom folijom, a zatim otkrijte.
Mlinci se izlome na veće komade i preliju kipućom, blago posoljenom vodom. Ostavite ih 5–10 minuta da omekšaju, zatim ih dobro ocijedite.
Ocijeđene mlince stavite u veću posudu ili pleh, prelijte ih masnoćom i sokovima od pečenja piletine, lagano promiješajte i vratite u rernu na 5–10 minuta da upiju sve okuse.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.