Ljubitelji mladog luka znaju koliko održavanje svježine ove namirnice može biti izazovno. No, učinkovito rješenje možete pronaći u svojoj kuhinji.
Naime, bit će vam potrebni papirni ubrusi. Uz pomoć papirnih ubrusa, produžit ćete mu rok trajanja, koji garantuje da će ostati hrskav i aromatičan. Kako navodi Express.uk, ovim trikom se služe brojni kuhari.
Nakon što donesete kući svježi mladi luk s tržnice ili ga uberete iz vrta, odrežite sve uvenule dijelove. Potom pogledajte da li su dijelovi luka na vrhovima i korijenu promijenili boju. Ako jesu i njih odrežite.
Zatim nježno osušite luk čistom krpom ili ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Zamotajte mladi luk u vlažan papirnati ubrus pazeći da je potpuno zatvoren.
Vlažni papirnati ubrus ima dvostruku svrhu, pruža zaštitnu barijeru za sprječavanje gubitka vlage, a istovremeno održava idealni nivo vlažnosti kako bi mladi luk ostao hrskav i hidratiziran.
Osim toga, papirnati ubrus pomaže u apsorpciji viška vlage koja se može nakupiti, sprječavajući da luk postane mokar ili sluzav. Nakon što ga zamotate u vlažni papirnati ubrus, mladi luk možete čuvati u frižideru u plastičnoj vrećici ili hermetički zatvorenoj posudi.
Papirnati ubrus treba provjeriti i zamijeniti ako se osuši kako bi se osigurala optimalna svježina. Korištenje ove metode pomaže da mladi luk ostane svjež i hrskav i do dvije sedmice.