Iako je proljeće obično sinonim za cvjetanje voća, smokve su poseban slučaj one cvjetaju unutar ploda. Ovisno o vrsti, njihovo oprašivanje i dozrijevanje zavise od specifičnih uslova i prisustva smokvine ose. U nastavku istražujemo četiri glavne vrste smokava i njihove jedinstvene osobine.
Smokve možemo podijeliti po nekoliko osnova, kao na primjer po okusu, otpornosti na hladnoću, vremenu dozrijevanja na rane, kasne i slično. Ovaj put ćemo se zadržati na smokvama koje su kategorisane u četiri glavne vrste, na osnovu njihovih reproduktivnih karakteristika.
Postoji više od 700 imenovanih sorti, a sve su podijeljene u četiri vrste:
Caprifig (Persistent Caprifig Sub-Type),
Common,
San Pedro i
Smyrna.
Plod smokve je šuplja posuda ili sikonijum, na čijoj unutrašnjoj površini nastaju cvijetovi. U osnovi cvijetova su dvije vrste, staminati i tučkasti. Staminatni se nalaze samo u posudama s kratkim cvijetovima, s druge strane cvijetovi tučaka nalaze se u svim smokvama i mogu biti kratki ili dugački. One s kratkim cvijetovima pripadaju najprimitivnijoj hortikulturnoj grupi, caprifig.
Sve smokve koje imaju duge cvijetove razvijaju se u povoljnim uvjetima u jestive plodove i hortikulturno se svrstavaju u ostale tri grupe Smyrna, San Pedro i Common (obične).
San Pedro kao hibrid tipova Common i Smyrna
O smokvi tipa San Pedro možemo razmišljati kao o hibridu tipova Common i Smyrna. One kombinuju osobine postavljanja plodova ove dvije vrste na jednom drvetu u jednom godišnjem ciklusu. Prvi usijevi smokava (brebas) su obične vrste i razvijaju se partenokarpno.
Smokve drugog usijeva su tipa Smyrna, sikonija (plod) opada osim ako nije stimulisana oprašivanjem i oplodnjom. Sve i jedna sorta smokava tipa San Pedro daju manje-više obilan rod brebasa. Budući da partenokarpijski razvoj smokava drugog usijeva nije fiksni karakter, uključivanje određenih sorti ili izostavljanje drugih može biti upitno.
Jedna od najpoznatijih sorti tipa San Pedro je Desert King, koja je veoma popularna.
Šta je smokva tipa Smyrna?
Za razliku od uobičajenih sorti smokava, sorte tipa Smyrna zahtijevaju kaprifikaciju (oprašivanje) da bi se dobile jestive smokve.
Jedini poznati prirodni način kaprifikacije smokve je preko smokvine ose (Blastophaga psenes). Budući da je smokvina osa uspostavljena samo u određenim regijama, većina uzgajivača neće kupiti sorte ovog tipa, već će se fokusirati na uobičajene vrste i sorte tipa San Pedro.
Smokve tipa Smyrna postižu punu zrelost samo kao rezultat oprašivanja cvjetova i kasnijeg razvoja sjemena u plodno sjeme. Odavno se uzgajaju u Maloj Aziji, Grčkoj, sjevernoj Africi i Portugalu, a upravo u tim zemljama postupno se odabiru sorte za kulturu.
Šta je smokva tipa Caprifig?
Ukratko, smokva tipa caprifig je muška koja proizvodi polen potreban za kaprifikaciju (oprašivanje) ženskih smokava. Osim ako se ne nalazite u vrlo odabranim regijama u kojima se nalazi smokvina osa (jedino poznato prirodno sredstvo za oprašivanje ženskih smokava), možda biste je trebali izbjegavati. Međutim, neki izvan regiona osa će je izabrati za ručno oprašivanje ili da pokušaju uspostaviti smokvinu osu.
Caprifige karakteriše prisustvo unutar sikonija kratkih oblikovanih tučaka, u čijim jajnicima mogu biti nastanjene larve smokvinog insekta, Blastophaga psenes. U jednom ili više usjeva mogu biti prisutni cvjetovi staminati koji proizvode polen.
Tri usjeva stabla caprifiga su opštepriznata i njihova italijanska imena postala su poznata u raznim zemljama u kojima se uzgajaju smokve. A to su:Mamme, prvi ili zimski usijev, sazrijeva početkom aprila,Profichi, drugi ili proljetni usjev, sazrijeva u junu iMammoni, treći usijev, koji sazrijeva u kasno ljeto.
Kaprifikacija, praksa oprašivanja dugo oblikovanih cvijetova jestivih smokava, provodi se od davnina u Aziji, Africi i Evropi, a vrste kaprifiga su nesumnjivo bile prepoznate i za njih su davana imena.
Postoji vrlo malo zapisa o pokušajima da se sorte caprifig klasifikuju u grupe ili da se razdvoje pomoću ključa. Jedan takav ključ, koji je objavio WT Swingle (1905.), uključivao je sedam glavnih varijeteta napuljskih caprifiga koji se razlikuju jedan od drugog po veličini, obliku i režnjevima lišća, dužini peteljki te obliku i boji ploda.
Dva najpoznatija caprifiga su takozvani bijeli (duccar abjad) i crveni (duccar atimar). Bijeli se najčešće sreće. Plodovi su bjelkastozeleni, sa crvenim ljuskama na otvoru. Crvena kapa je manja, okrugla ili nešto spljoštena, ujednačene, zahrđale zelenkastocrvene boje, “suši” je od bijele sorte i preferira se kad god se može dobiti. Kasna sorta zelenog caprifiga, koja daje duge plodove, koji sazrijevaju oko tri sedmice kasnije od ostalih vrsta, veoma je cijenjena za kaprifikaciju kasnih ili sekundarnih usjeva smokava, koji bi inače bili izgubljeni.
Caprifig se općenito naziva muška ili kozja smokva, što odražava nedostatak vrijednosti kao ljudska hrana i uz nekoliko izuzetaka, nejestiva je. Međutim, caprifig nije samo muški, a sikonijum obično sadrži i staminate i kratko oblikovane tučkove cvijetova. Staminatni cvijetovi se nalaze u ograničenom području oko ostiole, dok kratko oblikovani tučkasti cvijetovi zauzimaju većinu unutrašnje površine sikonija. Tučkovi cvijetovi kratkog stila prilagođeni su ovipoziciji od strane simbiotske smokvine ose, koja je evoluirala sa smokvom.
Stablo caprifiga obično daje tri usijeva voća godišnje, od kojih svaka sadrži larve, kukuljice i privremeno odrasle ose Blastophaga. Profići, izvor polena za jestive smokve, proizvode se u velikom broju na drvetu iz prethodne sezone.
Ljetni usjevi mamoni se proizvode kao pojedinačni ili dvostruki plodovi u pazuhu listova na granama tekuće sezone. Sazrijevaju tokom oktobra kada ih Blastophaga ose napuštaju i ulaze u mlade mamme koje se razvijaju trenutnim rastom. Hladno vrijeme u oktobru i novembru usporava razvoj ploda mamme i njihovih pratećih larvi osa, koje prezimljuju i razvijaju se u lutke u martu.
Što se tiče životnog ciklusa ose, početkom aprila, odrasli mužjak ose izlazi kroz zid jajnika. Kada je slobodan u šupljini smokve, mužjak traži ženku osa i pari se s njima. Ženke izlaze iz ploda mamme i traže plodove profichi u razvoju. Ženke zatim polažu jaja u jajnike kratkih tučkovih cvijetova usjeva profichi. Važna botanička komponenta ove koevolucije je priroda caprifiga tako da su cvijetovi tučaka prijemčivi šest do osam sedmica prije nego što prašnici sazriju u istom sikoniju. Kroz ovu osobinu, ose ulaze, oprašuju i postavljaju jajne ćelije u sikonijum, koji kasnije ima zreli polen kako se pojavljuje sledeća generacija osa, piše Agroklub.